十万个为什么

最近在准备有关EGCG的实验，查阅了文献，关于EGCG的药代动力学数据总结如下。

在老鼠身上获得的数据显示，经胃管给EGCG，剂量为75mg/Kg体重，90分钟后，血药浓度达到峰值，大约为0.3微摩尔每升，半衰期是大约3.5小时。

对于人来说，如果口服EGCG 2 mg/Kg，或者说对于一个体重70公斤的成年人，服用140毫克EGCG（大致相当于3杯绿茶），1.6小时后血药浓度达到峰值，为0.3微摩尔每升。成年人可以耐受每天服用800毫克EGCG，坚持4个星期，没有发现副作用，这个剂量相当于每天饮用8到16杯绿茶，而血药浓度则可以达到1微摩尔每升。

另外，6克干绿茶叶子，泡水后溶解出多酚，再干燥，可以得到1克的提取物，这里面EGCG的量高达13.9%，去掉咖啡因的茶叶，1克提取物中EGCG的量下降到只有5%。 阅读全文…

最近松鼠会的文章说喝绿茶“相当不可能”具有抗癌的作用，因为FDA是这么说的，本着凡是权威说了不为什么的时候，就得问为什么的原则，咱们就一起研究研究。

走进PubMed，打入关键词，EGCG，cancer，（注EGCG是茶多酚里一个主要成分，学名epigallocatechin-3-gallate，表没食子儿茶素没食子酸酯，很绕，就叫EGCG），到今天有725篇文章。

很多是细胞和动物的研究，绝大多数的结论是EGCG能抑制癌细胞，机理是通过很多生理通路影响癌细胞的生长，HISTOLOGY AND HISTOPATHOLOGY（2008 Apr;23:487-96）的一篇综述是这样描述的：

Additionally, the cancer-preventive effects of green tea are widely supported by results from epidemiological, cell culture, animal and clinical studies. In vitro cell culture studies show that tea polyphenols potently induce apoptotic cell death and cell cycle arrest in tumor cells but not in their normal cell counterparts. Green tea polyphenols were shown to affect several biological pathways, including growth factor-mediated pathway, the mitogen-activated protein (MAP) kinase-dependent pathway, and ubiquitin/proteasome degradation pathways. Various animal studies have revealed that treatment with green tea inhibits tumor incidence and multiplicity in different organ sites such as skin, lung, liver, stomach, mammary gland and colon. Recently, phase I and II clinical trials have been conducted to explore the anticancer effects of green tea in humans. 阅读全文…

8月23日第234届美国化学协会年会上来自Rutgers 大学的Chi-Tang Ho博士报告指出，目前市场上常用的饮料增甜剂，果糖玉米糖浆（high-fructose corn syrup，HFCS）能导致人体组织损害，可能激发糖尿病，特别是常喝饮料的儿童。

果糖玉米糖浆是目前世界各地饮料生产中常用的增甜剂，包括很多含糖苏打饮料，因为其生产成本底，主要是从淀粉中提炼，再加上其比一般的蔗糖甜度高，而且更容易添加到饮料中，所以就不难理解这个果糖玉米糖浆已经成为饮料“甜味”的主要来源。一些以往的研究发现这个果糖玉米糖浆可能增加患肥胖和糖尿病的风险，但食品工业部门一直否认这种说法。

在Ho博士的报告中，发现11中常见的饮料都含有果糖玉米糖浆，并伴随高浓度的反应性碳酰基（ ），这种物质能导致组织损害。但一般的蔗糖中则不含有这种有害物质。糖尿病人血液中这种物质的量比正常人高很多，被认为和糖尿病引发的合并症有关，一听苏打饮料中反应性碳酰基的含量是一名成年糖尿病人血中含量的5倍。

饮料不仅给人体带来额外的热量，看来也能带来额外的有害物质，可能是引发肥胖和糖尿病流行的又一个关键因素。

另外Ho博士还发现，如果在饮料中添加EGCG，一种绿茶的提取物，能有效减少饮料中的反应性碳酰基，应该是饮料工业未来发展的一个趋势。