居住在美国宾西法尼亚州中部Lancaster县的Amish人是个极其特殊的群体，因为宗教的原因，这些欧洲人的后裔保持着极其传统的生活方式，拒绝现代化。正因为如此，Lancaster在绿色食品方面享有很高的声誉，Lancaster的食品意味着“Organic”，无污染，没有农药化肥的有机食品。

Amish（爱米人）生活的地方，所有的一切均保持在18世纪，19世纪的水平，没有电灯，没有汽车，人们自给自足，每天在农田里劳作，吃的是自家的产品，穿的是自己织的布，运输靠的是马车牛车，总之是看不到现代化气息的停顿的历史。

近几年，研究肥胖糖尿病的人对这群人发生了兴趣，Amish人肥胖和超重的发生率比一般美国人低一半左右，每天的体力劳动的时间和强度是一般美国人的十几倍甚至几十倍。即使是肥胖的Amish人，他们发展成糖尿病也比一般的肥胖人群低很多，原因很简单，就是体力劳动。

但另外一点很有意思，Amish人吃的很多，肉吃的也不少，有的研究发现如果去除体力劳动的因素，他们的饮食也还是不太容易让人长胖的。可能的原因就是那个时髦的词汇“organic”。 继续阅读 »