十万个为什么

在中国，北方人大多比较口重，所谓“南甜北咸东辣西酸”，说的就是这个。而胖子也是北方较多，那么吃的比较咸和发胖有什么关系吗？

在过去的20年里，美国人平均每天多吃了55%的盐，而同时也每天多吃了280多卡路里的热量，而也就是这20年里，饮料和啤酒的消耗量也大量增加了，最后的结果就是美国有近三分之二的人超重，而肥胖也达到了人口总数的近三分之一。看来吃盐多的确和发胖有一定的关系。

吃盐多了，就会口渴，而吃饭的时候口渴，人们自然首先想到的不是喝水解渴，而是喝啤酒和饮料。这些饮料就在不知不觉中在这餐饭菜的热量上多加了一笔，例如一听大约350毫升的啤酒，其热量是145卡路里，同等量的轻啤酒是大约100卡路里，一听可乐的热量则高达150卡路里，100毫升的葡萄酒也是100卡路里的热量。如果这些热量完全转化成肥肉贴在人的肚皮上，100卡路里的热量就相当于11克的肥肉。 阅读全文…

很多人吃饭一直吃到“饱了”为止，但也有很多人是吃到“不饿了”就不吃了，到底这个“饱了”和“不饿”之间有多大的差别呢？

根据研究，人们发现这个差别是每顿饭量的20%，而且人们在吃到“不饿了”之后，对所吃的东西的量就没有什么感觉了，多吃20%到“饱了”，这个20%就是增肥的基础，而经常吃到“撑了”，就是向肥胖迈开了坚实的步伐。

美国是以出产大胖子而闻名于世的，其背后的吃饭直到“饱了”甚至是到“吃撑了”才停止的所谓“饮食文化”是保证肥胖这一特产的根本动因。而一些崇尚“不饿即止”饮食观的人，即不浪费粮食，也不会对自己身上的肥膘发愁。

中国人很久以来是一直崇尚“不饿即止”饮食观的，所谓吃饭要八分饱，要节制等都是这个饮食观的表现。但近年来随着物质的丰富，在味精引导下的新饮食观，崇尚吃饭要到“饱”，还要吃的美，吃的香，吃的气派，吃的带劲，没有人在乎“节制”在饮食文化中的重要性，因为人们忘了，“饥饿”是所有美食中最重要的一个元素，之所以烂白菜炖搜豆腐能成为珍珠翡翠白玉汤，就是因为饥饿使然。而饱食文化正逐步削除人们的饥饿感，为了能让食物给人更多点的刺激，味精鸡精是不能少放的。这种向美国靠拢的“饱食文化”的转型，直接造就了肥胖，啤酒肚，高血压和糖尿病。 阅读全文…