排便的次数不同的人是不一样的，很多人每日一次，有些人隔日一次或每周3次。这些都属于正常范围。便秘是指排便给人带来不舒适的感觉，一般表现为排便次数减少和大便秘结。便秘给很多人的生活带来麻烦，长期便秘有引发痔疮和直肠癌的可能。

治疗便秘的方法有很多种，而且几乎每个人都有自己的一套经验，总结起来有一下几点：

1）一般饮食疗法，饮食中液体和纤维的量是预防和治疗便秘的关键。每天要喝的水不少于6杯，但单单喝水是不能完全解决问题的，还有保证足够饮食纤维的摄入。有效预防便秘每天就要吃不少于25克的饮食纤维。富含纤维的食物包括，苹果，绿菜花，梨，全买面，各种豆子，李子，葡萄干，黑莓等。一个原则就是要常吃粗粮，多吃蔬菜水果。

2）注意平时服用的药物能否造成便秘，很多种药物的副作用就是导致便秘。平时经常服用药物的人要注意药物的说明，例如很多治疗高血压，冠心病的药物，补钙的药物等等。

3）豆渣治疗便秘有非常好的效果。这个方法，我以前的文字“如何自己动手做豆浆和豆腐脑”以及“如何自己做豆渣馒头”里都有详细的介绍。

4）多吃李子，李子是水果中的一种，中国有句俗话叫“桃养人，杏伤人，李子树下躺死人”，大概是这样说的，意思是李子不可多吃，对身体不好。但在西方社会，很多“奶奶秘方”里都说李子是治疗便秘的好东西。这个可能和李子的品种不同有关系，所谓“plum”或是“prunes”都是李子，每天喝几杯李子汁，对很多顽固性便秘都有很好的效果。其原理是李子皮中含有一种刺激肠道蠕动的物质，就是说李子能刺激肠道蠕动，从而达到刺激排便的作用，吃剥了皮的李子就没有这个作用了。 继续阅读 »

食物中除了碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素和微量元素外，还有另一种对人体健康很有好处的，就是纤维素。

纤维给人的感觉是长长的线，象麻线，棉线这类纤维，可以织布。食物里的纤维与这些有些相似，但也不完全等同。

人们最早对食物纤维的认识来源于动物饲料，农夫们从动物的粪便里不能消化的纤维量来判断饲料的搭配是否合理，什么样的搭配对产肉和奶最有好处。人们对自己吃的食物里纤维的认识开始于20世纪初。在西方，人们认识到规律排便对健康很有好处。大人告诫孩子们要多吃燕麦，燕麦当时很便宜，马也吃燕麦，那时候大街上到处是马的粪便，人们得到启发，吃粗糙的食物有利于排便，也有利于健康。

粗糙的食物，通过促进排便来清理肠道，1953年“食物纤维”这个辞正式开始使用，到70年代一系列的科研文章发表，建立了“食物纤维假说“，认为食物纤维可以预防癌症，以后这一观点开始流行起来。

这里所说的食物纤维只有基于植物的食物里才有，肉类产品里没有这种食物纤维。因为这些食物纤维是细胞壁的组成成分，包括多种复杂的不能消化的碳水化合物。食物里的纤维一般是不明显的，除了象芹菜外面的长丝，一般食物纤维既看不到，也闻不出味儿，同样品尝不出任何味道来，但着确是健康食品的基本要素。

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