Posted by 青方 on 二月 9th, 2008 in 生活问题
不知道从什么时候开始，情人节的时候送巧克力吃巧克力变成了一种时尚，那情人节和巧克力有什么内在的联系吗？
不管是西方还是东方社会，过节的时候吃糖是很自然的事情，巧克力是糖果的一种，情人节也是节日，这么说情人节吃巧克力也没什么奇怪的了。但问题不是这么简单。
英国的几位科学家观察了巧克力和接吻哪个更能让人爱意浓浓，结果发现巧克力比接吻更好更强大，这些科学家把测试仪器放到人脑袋上，然后分别观察与自己亲爱的人接吻与吃巧克力之间的差别，结果发现，巧克力对大脑快乐中枢的刺激作用要强于接吻，而且这种快乐作用比接吻要长4倍，显然一边吃巧克力一边和情人亲吻，就快乐成双了。
很多人在吃完巧克力后都有一种奇异的快乐感觉，这种让人感觉良好的食物含有超过300种化学物质，除了咖啡因之外，还有很多种神经介质，例如苯乙胺（Phenylethylamine），可可碱（Theobromine），Serotonine等神经信号物质，有的人甚至相信，有些化学物质产生的效果
和吸大麻有些类似，这么看，巧克力比亲吻给人带来的快乐更多就不奇怪了。
尽管吃巧克力能让人感觉良好，但常吃就要特别注意巧克力本身的热量了，50克巧克力含有大约250卡路里的热量，相当于5斤黄瓜的热量。
十万个为什么（266），图片来自www.istockphoto.com
Posted by 青方 on 六月 16th, 2007 in 生活问题
最近澳大利亚一项研究结果发现，多做家务可降低人体血糖水平，从而使糖尿病人的血糖控制变得更容易些，也能降低患心脏病的风险。
其实多做家务也没有什么神奇之处，就是多消耗热量，这些多消耗的热量要靠人体消耗葡萄糖提供，所以多做家务自然就能帮助人降低血糖了。
但要具体到如何量化每天繁琐的家务，就是说如果你的体重是70公斤，抱孩子半小时，能消耗多少卡路里呢？
这个英文网站提供了非常详细的各种日常活动所消耗的热量，网站右侧要求你输入你的体重，你可以选择英磅和公斤，接着输入你活动的时间，然后再到左侧选择都从事了什么样的活动。
例如体重70公斤，给花浇水30分钟，消耗88千卡的热量，日本式擦地板（跪在地上用布擦）30分钟消耗133千卡的热量，用拖把拖地板，30分钟消耗122千卡的热量，逛街购物60分钟消耗161千卡，看来逛街是很累人的。
按照这个网站提供的计算，睡觉6小时，也能消耗378千卡的热量。而人们传说中能减肥的性活动，从拥抱亲吻到一般性再到激烈的性活动，20分钟仅仅消耗30千卡左右的热量，比起走路20分钟消耗的140千卡的热量差远了，看来人们的传说有误，要么就是这个网站的设计者从来没有亲身体验过这中“低热量活动”。
Posted by 青方 on 一月 20th, 2007 in 营养问题
这些天在华盛顿开会，会开的昏天黑地的，打瞌睡是无法抗拒的事情。对抗瞌睡的最好办法当然就是喝咖啡，但当手伸向糖的时候，犯了犹豫，糖篮子里有各种各样的糖，天然的蔗糖，就是白糖，还有各种各样的甜味剂，用那个好呢？
蔗糖是天然的产物，自然是不错的，但考虑到糖所含的热量，为了自己的体重考虑，还是少吃的好。甜味剂比蔗糖好吗？这个无论在科学界还是大众层面上，都是争论很激烈的领域，今天就着这个机会说说甜味剂。
记得小时候有一种特别的甜的东西，叫“糖精”，孩子们都知道这个东西虽然甜，但是有害的，一种毒药的调配方法就是“鸡蛋粘糖精”，是能毒死人的，一直没能考证这个说法的由来，也不知道到底能不能毒死人，但在70年代确有这个说法。
甜味剂的的事情是需要好好总结一下的，首先一点就是甜味剂能愚弄人的感觉。
人对吃的东西一般都有一种心理上的判断，甜的东西一定含的热量高，在这种心理暗示下，人吃了很甜的东西后，对饭量都比较警觉。甜味剂是甜度比蔗糖高百倍又不含有任何热量的化学物质，现在在美国是消费量快速增长的一种“食品”，无糖可乐里面加的就是甜味剂。
过甜而又没有热量，混淆了人多年形成的一种心理上对食物的感觉，人对甜的感觉调整到更高的水平，就是说经常吃甜味剂，人就会感觉吃一般糖的时候，糖甜度下降了，同时也混淆了人对食物热量的感觉，饭吃的反而更多了。所以从心理上讲，食品饮料里的甜味剂对减肥是没有好处的。
