刚考好的火鸡，味道好极了，诀窍：烤火鸡关键是保持湿度，所以肚子里添上了青椒，外加一个切成片的橙子，皮上用大萝卜片盖上，再用锡纸包好，烤4小时后，拿掉锡纸，扔掉罗卜片，再烤一小时。烤的时间基本上按照每磅25分钟算。

明天就是美国的传统佳节，感恩节了，按照欧.亨利的说法这是一个纯正的美国节日。如果拿一个对等的中国节日来匹配感恩节，中秋节是最恰当不过的。但实际上感恩节在美国比中秋节在中国要显得更重要一些，除去宗教色彩浓厚的圣诞节，感恩节是一个没有宗教意味的重要节日。

感恩节的前一天是美国空运在一年中最繁忙的一天，而感恩节的后一天又是一年中最冷清的一天，从这个空运数据看，感恩节又有些类似中国的春节了，因为只有这一天全体美国人都同时想到了要回家看看。

到了感恩节，美国人几乎家家都要吃火鸡，这一天美国人要吃掉几百万只火鸡，不是很清楚这个传统是从什么时候开始的，但火鸡也象是感恩节一样，也是美国的特产。英文里这个Turkey和伟大的土耳其共和国一样，都是Turkey，这样让土耳其人很不爽，因为这个是说土耳其人笑话的永恒的笑料。这个词汇的来历，充分显示了当年英国移民的文化水平，因为当这些早期移民看到这个从来没见过的鸡的时候，他们误以为这个和“珍珠鸡”是一家的，而当时欧洲的珍珠鸡都是从土耳其转运来的，于是这个让人时常和一个国家混淆的词汇就诞生了。

记得一次听一个笑话，这个笑话来自我工作的大学的一些无聊科学家们的研究，这些人对雄性火鸡的性很感兴趣，他们想看看到底是雌性火鸡的哪个部位最能引起雄性火鸡的性趣。于是这些人把一只能引起雄性火鸡性趣的死母火鸡的腿砍掉，公火鸡不在乎，再砍掉尾巴，还是不在乎，砍掉翅膀，砍掉下半身，到最后只剩下一个母火鸡头的时候，雄性火鸡仍然爱着，但如果直接把头砍掉，公的马上就没性趣了，火鸡原来只注意脸蛋不怎么在乎身材的。

火鸡的烹饪方法一般只限于烤，肚子里填上各色填充料，放到烤箱里烤几个小时，出炉后一家分享，吃完火鸡后，人们都很困倦想睡觉，于是一个说法就诞生了，吃火鸡能让人发困。一些营养学家就为这个说法找理论基础，说是火鸡肉里含一种叫“色氨酸”的必需氨基酸很丰富，这种氨基酸又是生产脑褪黑素的原料，褪黑素就是看电视时能把你烦死的“脑白金”，其主要作用就是催眠，所以吃火鸡就容易犯困。这个解释实际是比较牵强的，但把犯困算到“turkey”身上，总是没有错的。

我家的火鸡已经化了冻，喂上盐和料酒，明天早晨就开烤，中午就可以吃上中美合璧，老中风味的火鸡了，吃完肯定犯困，补一个中国式的午觉，有火鸡的生活真好！