十万个为什么

最近美国CNN报道了中餐馆里的中餐不健康，油含量高，热量高，盐多。

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中餐健康吗？
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但很多中国专家指出，这个报道很片面，很多中餐并非如此，也是很健康的，而且比起麦当劳和比萨饼来，中餐是小巫。但我个人感觉，餐馆的东西本身就是追求口味，油多盐多，味道才好，要想吃健康的东西，就在家里自己做，别指望大师傅能为你的健康考虑。

所以，我的看法，这个争论本身没有意义，CNN的报道也没有意义，人们到餐馆吃饭是很少考虑健康和热量的，只吃凉拌菠菜叶，人们就不用花钱去餐馆了。

人生真是有很多难题，让你动摇犹豫，没办法下决心，因为知道下了决心就后悔。抵制诱惑，就是一个很大的难题。按说作为一普通人，谁来诱惑我呢？其实就是再普通的人也有很多诱惑等着。

美味佳肴对人的诱惑怕是没有谁能低档，因为这些佳肴真是“味道美极了”， 让人吃过之后就再也忘不了。不广人如此，老鼠也是这样。一项很有趣的研究发现，给老鼠热量一样的两样饭，一样以碳水化合物为主，一项以油为主，老鼠义无反顾的选择吃油多的，这样吃上一个月，吃油的老鼠开始发胖，然后科研人员突然把食物改成以糠为主的低热量食物，原来吃米面为主的老鼠对这种转变没太大意见，可是吃油的老鼠表现出戒断症状，就象是抽大烟的，一下子不让抽了的那种表现。这项研究说明，老鼠对美味佳肴是上瘾的，和抽烟一样，吃好吃的也能让人上瘾。

餐饮工作者显然知道人们的这个弱点，在口味上下足了功夫，知道在汤里放罂粟壳违法，可是炒菜的时候多放油不违法吧，因为人和老鼠在这一点是相通的，对油都有一种天生的热爱。油多的食品自然味道就好，所以餐馆里炒菜，首先在油里先过一篇，再加工，味道肯定不会差。油炸的食品是永远都受欢迎的，北方早餐里油条豆浆那是少不了的。北京的著名小吃炒肝，要是没有了肥肠，那还叫炒肝吗？川菜里没有了肥肠，那川字就相当于少了一竖。美国人喜爱的点心，cookie, 或者是曲奇，那油放的，胆子小的都得吓着，人们知道吃这个“国吃”长肉，可味道实在是太好了，先吃了再说别的。加州一家cookie店关张，居然有一群胖子在门前抗议，嚷着“还我cookie”!这难道不是上瘾的表现。 阅读全文…