这两天在迈阿密开会，会上一位介绍他的工作，介绍完后，招来一片攻击声，大家从一个简单的“常识性”错误全面否定了这位辛辛苦苦几年的工作。
这个“错误”是这样的，判断分离的人胰岛是否有功能，一个方法就是把人胰岛移植给药物造成的1型糖尿病的裸鼠，所谓裸鼠，就是先天没有自身免疫功能的老鼠，所以老鼠不会对外来的移植物产生排异反应。具体做法是把胰岛移植到肾被膜下，判断胰岛的功能，就是看老鼠的血糖是否能恢复正常，大约30天后把接受了胰岛的肾脏切除，没有了胰岛，老鼠的血糖会在几个小时内快速上升，再回到糖尿病的阶段。这种实验已经是这个领域的常规了，但这位的老鼠在切除肾脏后几天甚至是到10的时候，血糖才上升，显然是这个方法本身没有过关。
结果是显而易见的，建立在一个不可靠的方法之上的任何结论都是不靠谱的。在一个领域里混，如果没有这个领域的基本常识，几年的辛苦，花费就被人几句话给全面否定了。
口干了，脸绿了也没办法，专家们相信数据，不相信感受。
图片中箭头指示的是分离的人胰岛，来自：www.scielo.br
一般人们对营养都有很多所谓的常识或说法，例如每天喝8杯水，不吃鸡蛋黄因为增加血脂，要常补充维生素等等，这些说法有道理吗？
最近美国两位博士Wendy Repovich和Janet Peterson指出10大关于营养的荒诞说法。
10. 吃米面等碳水化合物能让人发胖. 少吃碳水化合物能短时间减低体重，是因为人体水分的丢失，并非是肥肉少了。吃一定量的米面等碳水化合物并不意味着就增加体重，因为这些碳水化合物是人体重要的能量物质，其代谢可以为人体提供必须的能量，摄入和消耗的热量均衡的时候，是不会长胖的。
9. 每天一定要喝8大杯水. 人体体液的丢失是通过排尿，出汗，呼吸等，这些水分都需要通过摄入水分补充回来，但不意味着一定就要喝8大杯水，喝水多少可以通过尿的颜色判断，例如尿液淡黄，证明通过喝水或是食物里补充的水分正合适，如果尿液暗黄或是深黄，就需要补充水分了。
8. 不是全白的面就一定是全麦面. 全麦面能补充人体所需要的纤维素，维生素等很多营养物质，对肥胖，糖尿病，冠心病的人来说，每天吃些全麦面对身体是很有好处的，但并非面的颜色发暗黄或是淡褐色就一定是全麦面，因为很多染料可以达到同样的色彩效果，所以选择全麦面要详细看说明，不要只从颜色上判断。
7. 吃蛋能增加血脂. 这个观点来自人们对蛋黄的认识，人们认为蛋黄里还有很多胆固醇，所以要避免吃蛋黄，但很多研究都发现如果每天吃一个全蛋是不会增加人血中胆固醇的，而且蛋黄中还有其他很多丰富的营养物质，建议还是每天能吃一个全蛋。 阅读全文…
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