交友不慎不仅让你变坏，财务受损，如果你不慎交了一位胖朋友，你还可能被这位胖朋友带胖！
7月26日美国新英格兰医学杂志发表的文章，研究了社会关系网对人饮食行为的影响，发现胖子能把自己不健康的饮食行为传给自己的朋友，越是亲近的朋友，受胖子的影响越深，跟着发胖的可能也越大。
这项研究发现，好朋友对饮食行为的影响远远大于兄弟姐妹的影响，而且这种影响还不受与朋友地理距离的限制。
这说明人走下坡路是很容易的，因为吃垃圾食物能让人感觉良好，这个时候人们对健康的警觉就变得麻木了。也说明在自然状态下，人总是倾向于发胖的，套用一句古话，“健康或体重正常如逆水行舟，不进则退”，一不留神就胖起来了，且这个“不留神”很容易受朋友的影响。
旧时候的孟母三迁，是想给小朋友找个好的学习环境，新时代的“减肥三迁”不仅要自己主动减肥，在交友问题上，如果要想减肥，就别交胖朋友，这个也说明所谓胖子扎堆的集体减肥，在理论上是个根本的错误，因为依据这项研究，胖朋友能使你变得更胖。这个时候朋友就变成了胖友。
留神你身边的胖友！
最近几天在芝加哥开美国糖尿病第67届年会，一个厂家推广一种可以非常简便测定人体成分的机器，公司名字叫“BioSpace”，用的是导电原理分辨水分，脂肪和肌肉的成分，据说准确性比较高，下面的数据就是我身体成分分析。
你的体重是152.3磅，脂肪总量是33.5磅，肌肉总量是118.8磅，其中干重31.6磅，身体水分总量87.2磅，细胞内水分55.0磅，细胞外32.2磅。
考虑到你身体的脂肪成份，你需要减掉12.3磅的脂肪，增加0.7磅的肌肉，你每天基础代谢所需要的热量是1534千卡，基础代谢所需要的热量指每天在休息的情况下需要的热量。
你身体水分细胞外与细胞内的比例是0.369，正常范围是0.36到0.39，保持水分的比例对维持正常的健康非常重要。
你的体重指数（BMI)是23.9，正常范围是18.5到25.0，你的脂肪比例是22%，正常范围是10.0%到20.0%，所以你需要减掉脂肪12.3磅。
具体到身体的各个部位，你的右上肢肌肉重6.49磅，左上肢肌肉重6.27磅，（可以看出来本人不是左撇子），躯干肌肉重52.7磅，右腿肌肉重18.97磅，左腿18.9磅。你需要增加一些（0.7磅）左上肢，左腿和躯干的肌肉重量。
人到中年，少吃多运动是健康的基本原则，我的目标，减脂肪12.3磅，增加肌肉0.7磅。争取明年ADA的时候能成功达标。
另：这个简单的机器售价在$5000到$7000之间，不是给这家公司作广告，到如果健身房能引进这种机器，每个健身的人就目标明确了。
昨天在一本杂志“Review Endocrinology”封底页的广告上看到一个“Lap-Band”的广告，简单的讲就是在食管和胃的连接处，安装一个可以调节尺寸的环，象是孙悟空头上的紧箍咒，通过调节这个环的大小来限制胖子吃饭的量，达到减肥的目的。
前些年流行的胃搭桥手术，就是把食管直接连到肠子上，把胃绕过去，能非常快速的减肥，但很多人出现严重的副反应，例如营养不良，低血糖等问题。这个“Lap-band”的设计可以说是一个非常大胆又聪明的发明。以前人们总是说，“你要是再吃，就把你的嘴缝上”，这个发明就是基于这个原理，给胃安装一个紧箍咒。
这个尽管也需要外科大夫们做手术才能装上，但如果你后悔了，不想要这个了，取下来后，胃还是原样没动，尽管肚子被打开了2次，但还是比胃搭桥术强多了。我认识的一位胖子就给自己的胃安了一个，半年的时间，体重减少了快100磅，就是90多斤，如果你觉得减的太快了，还可以把这个环调节松一些。
据说到2005年的时候，全球已经有超过20万人安装了这个胃的紧箍咒，中国是否也有人安，不是特清楚。
就是不清楚，安装了这个环之后，吃饭是否老是有噎的感觉？
前些天参加了一个由大学糖尿病肥胖和代谢研究所和消化科共同举办的学术会议，一位研究肥胖的大夫介绍了一项最简单但又有效果的减肥办法。
具体讲就是所谓意识到自己在减肥，并且一直对所吃食物的品种和量有所警觉。这一点非常重要，是节食也好，运动也好，总之是在尝试所有减肥办法之前必须要做的一件事。
减肥的人大多有一种体会，就是努力减肥几个月，减掉了几斤肉，但只要放纵几天的时间，大吃大喝，几个月的功夫就白费了。这个就是所谓的在吃美味佳肴的时候，“没有意识到自己在减肥”。
除了自我警觉之外，还要清楚自己一天都吃了些什么，并把每天吃的东西详细的记录下来，要详细记录吃的品种和量，也只有在详细记录之后，才对自己吞咽能力感到惊讶！我怎么可能吃了这么多的东西呢！单单记录下来每天吃的东西的品种和量，增强减肥的意识，就能成功减掉体重大约5%。 继续阅读 »
现在的成年人就是儿童的明天，我们现在面临的健康问题，儿童们也同样面对。肥胖人口正以迅猛的速度增加，美国超重人口比例已经超过60％，肥胖比例也达到30％，肥胖有遗传因素，但无
疑环境因素更重要，人们生活在这种“有毒”的环境中，孩子们也不例外。有的调查发现，大多数家长对孩子的饮食习惯是否健康，是否有肥胖的苗头并无任何警觉，显然对家长的健康教育也是非常重要的。
预防肥胖，并在预防肥胖的过程中传播一种健康的饮食观念，不仅对成人的健康有好处，对孩子的成长也无疑是大有裨益的。
我的大女儿4岁时在一家教会学校，老师都是大胖子，要求孩子带些零食课间吃，带的东西包括各种小点心，喝的要求是果汁，对健康根本没有任何建议。到了学前班阶段，基本延续以前。但到了1年级，她的老师是一位年轻瘦小的老师，她不断给孩子们讲健康的食品是什么，能喝水就不喝果汁，什么是垃圾食物，常吃垃圾食物容易长胖，长胖就容易生病，等等。老师的话，孩子是最听的，所以每天吃饭前，她都评价一下餐桌上的饭菜，以后我们自己的饮食结构也改善很多。吃更多的蔬菜水果，饮料基本都不买了，饼干买全麦的。
人生真是有很多难题，让你动摇犹豫，没办法下决心，因为知道下了决心就后悔。抵制诱惑，就是一个很大的难题。按说作为一普通人，谁来诱惑我呢？其实就是再普通的人也有很多诱惑等着。
美味佳肴对人的诱惑怕是没有谁能低档，因为这些佳肴真是“味道美极了”， 让人吃过之后就再也忘不了。不广人如此，老鼠也是这样。一项很有趣的研究发现，给老鼠热量一样的两样饭，一样以碳水化合物为主，一项以油为主，老鼠义无反 顾的选择吃油多的，这样吃上一个月，吃油的老鼠开始发胖，然后科研人员突然把食物改成以糠为主的低热量食物，原来吃米面为主的老鼠对这种转变没太大意见， 可是吃油的老鼠表现出戒断症状，就象是抽大烟的，一下子不让抽了的那种表现。这项研究说明，老鼠对美味佳肴是上瘾的，和抽烟一样，吃好吃的也能让人上瘾。
餐饮工作者显然知道人们的这个弱点，在口味上下足了功夫，知道在汤里放罂粟壳违法，可是炒菜的时候多放油不违法吧，因为人和老鼠在这一点是相通 的，对油都有一种天生的热爱。油多的食品自然味道就好，所以餐馆里炒菜，首先在油里先过一篇，再加工，味道肯定不会差。油炸的食品是永远都受欢迎的，北方早餐里油条豆浆那是少不了的。北京的著名小吃炒肝，要是没有了肥肠，那还叫炒肝吗？川菜里没有了肥肠，那川字就相当于少了一竖。美国人喜爱的点心， cookie, 或者是曲奇，那油放的，胆子小的都得吓着，人们知道吃这个“国吃”长肉，可味道实在是太好了，先吃了再说别的。加州一家cookie店关张，居然有一群胖 子在门前抗议，嚷着“还我cookie”!这难道不是上瘾的表现。
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说是商学院也要研究肥胖，想了半天觉得很有道理，应该研究，毕竟肥胖有很大的经济问题。我不懂经济，但我还会花钱也会算账，所以也谈谈我对肥胖经济问题的看法。
美国是肥胖事业的领头羊，肥胖经济问题很严重。以前我说过，美国的航空公司不景气，一个原因就是乘客的体重比以前平均重了几十磅，自然飞机飞着就费劲了，消耗的油就多了，运营成本就提高了，这是肥胖对航空业的影响。
现在显然航空业还没有找到解决问题的办法，以前法国航空公司乱来，不让一个大胖子登机，说是他一个人要占两个人的座位，所以要买2张票，后来打官司，不知道结果如何，但一个问题就变的很突出了，航空业如何更好地为人民（包括广大的胖子干部和群众）服务的问题，例如座位的宽度，因为飞机的座位很窄，严重限制了体重500磅以上人士的自由流动的权力，但这个问题，飞机制造厂显然还没有明显的改进。看来在飞机上安置肥胖专座是迫在眉睫的事情了。 继续阅读 »
成年人的肥胖，已经是个非常严重的经济，社会和健康问题了。尽管有很多人减肥，减肥事业也异常红火，但搞减肥事业的人高兴地看到，胖子们不是越来越少了，而是越来越多了。人们得出结论，一旦胖起来，再想回到解放前，就很难了。
在这样一个大环境下，国家的未来与希望，那些8，9点钟的太阳们，也逾见的丰满起来，儿童肥胖就在成年人的带领下，迅速地成长起来了。
美国的数据显示，成年人有60％以上的人超重，儿童是25％，成人有35％的人肥胖，儿童是11％。而且超重和肥胖的儿童，有70％的人，成年以后还是胖子。所以说肥胖事业是后继有人的。
儿童的肥胖不仅仅是个身体健康问题，还是个很严重的心理和精神健康问题，北欧的一项研究发现，胖孩子更羞怯，容易被别的孩子欺负，很不合群，患抑郁症的比例比体重正常的孩子高很多。
孩子胖不胖，不能用成年人的体重指数（BMI）来判断，因为儿童生长发育阶段，身高是一个变数，BMI不能准确反映身体脂肪的比例。国际上一般采用的方法是孩子的体重在同年龄组里体重分布的85个百分点以上，这是超重，95个百分点以上就是肥胖。简单地讲，超重是同年龄组其他的孩子有85％的人体重都比你低，按照体重排队，超重的孩子是前15名的，胖孩子是前5名。当然更准确的诊断，需要测量身体的脂肪比例，但因为不容易监测，也只适用于科研的范围内。 继续阅读 »
食物中除了碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素和微量元素外，还有另一种对人体健康很有好处的，就是纤维素。
纤维给人的感觉是长长的线，象麻线，棉线这类纤维，可以织布。食物里的纤维与这些有些相似，但也不完全等同。
人们最早对食物纤维的认识来源于动物饲料，农夫们从动物的粪便里不能消化的纤维量来判断饲料的搭配是否合理，什么样的搭配对产肉和奶最有好处。人们对自己吃的食物里纤维的认识开始于20世纪初。在西方，人们认识到规律排便对健康很有好处。大人告诫孩子们要多吃燕麦，燕麦当时很便宜，马也吃燕麦，那时候大街上到处是马的粪便，人们得到启发，吃粗糙的食物有利于排便，也有利于健康。
粗糙的食物，通过促进排便来清理肠道，1953年“食物纤维”这个辞正式开始使用，到70年代一系列的科研文章发表，建立了“食物纤维假说“，认为食物纤维可以预防癌症，以后这一观点开始流行起来。
这里所说的食物纤维只有基于植物的食物里才有，肉类产品里没有这种食物纤维。因为这些食物纤维是细胞壁的组成成分，包括多种复杂的不能消化的碳水化合物。食物里的纤维一般是不明显的，除了象芹菜外面的长丝，一般食物纤维既看不到，也闻不出味儿，同样品尝不出任何味道来，但着确是健康食品的基本要素。
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