十万个为什么 » 环境与健康问题

关于甜味剂的争论

青方 — Tue, 23 Jun 2009 14:36:30 +0000

昨天看到松鼠会云无心写的一篇文章，说无糖可乐是安全的，于是把以前自己的一篇博客文字也贴到松鼠会，得到很多批评，我知道要想在网络上生存，第一重要的就是要刀枪不入，特别是面部，要有勇气表达自己的观点，观点一旦成了“自己”的，就会有不同意见，这个非常正常。下面是我的一个回帖：个人观点，如果是一个药物，你可以权衡其效果与副作用，很多时候为了治疗疾病，一些副作用是可以接受的。但对于一个可用可不用的东西，例如这里饮料里的添加剂，甜味剂等等，任何负面的对健康的作用都是不能接受的。不喝加了甜味剂的饮料是不会活不下去的，既然有了这么多的对健康负面的报告，为什么要喝呢！对于甜味剂的安全性，我相信所谓木桶效应，决定其是否安全不是针对大多数人是安全的，即使有非常小的危害健康的可能，你怎么就能确认你自己就不属于这个小部分呢？现代社会，维护健康很大程度上是如何避免各种对健康的危害，即使很小的危害，因为累计起来，加上旷日持久，对健康的危害就会超过身体所能够承受的。很多对某种东西是否安全的研究都是从卷着的纸筒看问题，很难考虑到人们的生活中可能有着很多似是而非，在安全与有害之间摇摆的小问题，单独看都没有什么大不了的，但这些都加在一起呢？过去20到30年，很多疾病都以不同寻常的速度增长，糖尿病，高血压，脂肪肝，冠心病，癌症，精神心理疾病，等等，而同时食品消费的巨大变化，生活方式巨大的变化，这之间有内在的联系吗？甜味剂是否安全，已经是争论很久的老问题了，只所以存在争论，就是因为有完全相反的结论，还是那句话，对于这种可有可无的东西，我宁愿相信反方的观察，我自己就从来不用甜味剂，但我根本不能避免这个东西，因为现在世界上有超过6000种食品里添加了甜味剂，甚至德国的观察发现，甜味剂已经造成了对环境的污染（Anal Bioanal Chem. 2009 Jun 16. [Epub ahead of print]）。好像谁说过，你的健康你做主，维护健康的第一步就是避免危害。一些参考文献： 1.阿斯巴糖诱发偏头痛：Dermatitis. 2008 May-Jun;19(3):E10-1. Clin J Pain. 2009 Jun;25(5):446-52. Dermatitis. 2008 May-Jun;19(3):E10-1. 2.阿根廷的研究发现甜味剂与尿道肿瘤相关，Prev Med. 2008 Jul;47(1):136-9. Epub 2008 Apr …

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全球变暖对健康的威胁

青方 — Sat, 22 Dec 2007 19:55:47 +0000

纽约时报报道，由于全球变暖，意大利的一个地方，今年夏天开始流行一种往常只有在热带才流行的病毒感染。意大利的一个只有2000人的小镇，已经有超过100多例患同样疾病的患者，这些人发烧，骨痛，他们认为是一条河流的污染造成的疾病流行，但有的人则认为是来自非洲的移民带来的疾病。意大利政府卫生部门的调查发现，这些人患的病是登革热的一种，这种疾病往往只有热带地区才流行，传播这种疾病的不是来自非洲的移民，而是来自热带地区的虎蚊。由于全球温度的逐年增高，这种以往只在热带生活的蚊子开始扩大其活动范围，于是把热带流行病带到了本不该流行的地方。全球变暖不仅仅是个气候问题，其对全球健康的影响开始逐步显现出来。热带蚊虫的扩张速度是惊人的，它们在新疆界由于缺少天敌，迅速的繁衍着，并很有可能在不断进化着，以适应新温度和环境的改变。结果带给人们缺乏防范的疾病，气候温度在疾病的流行中起到了很重要的作用，热带疾病的非热带化显然给健康部门提出了新的非常严峻的挑战。一些微生物学家担忧的指出，北极冰层的融化很有可能释放出在冰里沉睡了百万年的致命病毒，未来世界疾病流行情况的可变性大大增高了，但显然人们缺乏足够的认识和准备。 Related posts: 蚊子为什么咬你？怎样预防蚊子咬？霍乱推动下的人类进步（1）求答案：人类是什么时候开始一日三餐的？从李连杰患甲亢说开去 Related posts:

谁真的在乎全球变暖？

青方 — Mon, 15 Oct 2007 02:34:43 +0000

戈尔靠他的漏洞百出的电影获得了诺贝尔和平奖，再次提醒着世界人民，全球变暖这狼是真的要来了。科学家们预测，到2030年，北极的冰在夏天会完全消失，地球将变得像个脾气暴虐的老妇人，因气候变化引发的灾害将越来越多，越严重，造成的危害也越来越大，地球上的很多地方将不再适合人的居住。尽管很多科学家相信这种预测是有很强科学根据的，但面对这个未来的灾难，有多少人真的在乎呢？布什说，这和达尔文的进化论一样，都只是一种说法，不是实事，在采取任何行动前，最好还是再仔细斟酌，认真研究一下。很多美国保守人士认为，给世界带来最大威胁的是允许同性恋结婚和让妇女有选择堕胎的权力，然后是恐怖分子，第N位是气候变化（不能说是变暖，因为很多时候还很冷）。北极附近的国家等待着北极冰化了之后，去开采石油和矿藏，一些国家还在牺牲环境发展着经济，煤照样烧，冒烟的汽车照样跑，世界上有谁真正在乎全球变暖呢！记得一位美国作家开车到一个小镇，等买完东西回来，汽车上贴了一张纸条，上面写着“感谢你为减少环境污染所做的贡献”，因为他开的是一辆电汽两用的节能汽车，于是他感慨，看来还真有人在乎这些！是的，还真是有人在乎全球变暖，党的十七大召开的这一天，10月15日，是由一些在乎这个问题的人发起的所谓“博客行动日”，目的是传播这个信息，让世界上更多的人在乎气候的变化，在乎我们所做的很多事情正在毁坏着地球。如果你也在乎全球变暖，就按照80年代流行的口号“从我做起，从现在做起”行动起来，用一点一滴的变化体现出你是在乎的。 1）少喝瓶装水，因为塑料瓶子不仅浪费能源，也对环境造成污染； 2）把家里的灯泡都换成节能灯； 3）有汽车的，没事别开着出去乱转； 4）向党代表和人大代表呼吁，你居住城市的空气不适合呼吸，需要改进！ 5）等等等等。记得一篇文章里提到的，“绿色GPD需要绿色的企业做保证”，我再加一句，绿色企业更需要有绿色思想和行动的员工，而绿色国家不仅需要有绿色方针的政府，也需要从点滴做起的绿色人民！（这是写给世界博客行动日的文字，算是参加了一次世界级别的“出发点是好的，但效果不确定”喊口号行动） Related posts: 10月15日，为了环保，博客们行动起来！归国散记—中奖含氟牙膏对人真的有害吗？简评2005年诺贝尔医学奖—在坟地边上徘徊 2010诺贝尔医学奖评述–试管婴儿的历史 Related posts:

10月15日，为了环保，博客们行动起来！

青方 — Sun, 23 Sep 2007 23:37:26 +0000

今天报名参与了今年10月15日的“Blog Action Day”，博客行动日。不管是谁发起的，但这个话题本身就应该引起所有地球人的重视。这个活动的方式是到 Blog Action Day的网站报名，并于10月15日这一天写一篇和环境有关的博文。环境话题是2007年的主要话题，因为地球面临着巨大的环境压力，未来的30年北极的冰将变成季节性的，就是说夏天北极就不再有冰覆盖了。其后果是怎样的？我们能做些什么？ “你能拯救地球吗？” 希望看到这篇文字的博友们，也能行动起来！报名，然后在10月15日写一篇环保文字。 Related posts: 最近安排谁真的在乎全球变暖？切断药厂与医生的利益关系长期减肥的代谢改变—“你的身体是你愿望的敌人” 关于肥胖的几则新闻 Related posts:

猪蓝耳病是如何传播的？

青方 — Fri, 08 Jun 2007 02:11:00 +0000

从经济角度看，猪蓝耳病是世界上对养猪业打击最大的疾病之一。了解这种疾病是如何传播的，对认识和预防都有很大的帮助。猪蓝耳病是由PRRS病毒感染引起的具有高度传染性的疾病，1990年，PRRS病毒首先在荷兰被发现，之后美国也发现了这一病毒，因为病毒存在某些差异，因此被分成2个亚型，一个是A型，主要分布与美洲，B型则主要分布于欧洲。世界其他地方，A和B型病毒感染都有发生。因为猪蓝耳病传播迅速，对养猪业打击巨大，所以从一开始发现就引起了政府及民众的广泛关注。猪有多种感染途径，包括经口，肛门，肌肉，生殖器官等。被感染的猪也通过多种途径向外界传播病毒，主要包括，唾液，鼻腔分泌物，尿液，粪便，乳汁以及精液，接触到这些含病毒的物质的其他猪，很容易被感染。一些人为的传播也不容忽视，例如，通过消毒不严格的注射针头，养殖人员的手，人工受精时，被病毒感染的精液可以把病毒传播到新的养殖场。养猪场的苍蝇蚊子也能传播这种病毒，所以预防起来非常困难。 PRRS病毒感染一个主要的特点是其持久性和隐蔽性。猪在被感染157天后，体内仍然能分离出病毒，年幼的猪感染期更长。很多被感染的猪在急性感染期仅仅表现出很轻微的症状，往往别养殖人员忽视，之后又恢复到和正常猪差不多的状态，所以说其隐蔽性很强。这些被感染的猪，在不被人发现的情况下，作为传染源长时间向外传播病毒，直到病毒在体内的巨噬细胞内大量繁殖后，感染多个脏器，才引发疾病。因为病毒可以传播到精液，所以在精液里的病毒可以逃避通过注射疫苗产生的抗体的杀伤，所以即使猪获得了免疫力，病毒也可能在精液里躲藏长达6周的时间。不管怎样，疫苗注射依然是有效预防猪蓝耳病传播的手段，增加养殖人员对这一疾病的了解，也能帮助对猪蓝耳病做到早发现，早注射疫苗免疫，早隔离，减少损失。 Related posts: 铁酱油问题的探索与思考（1）孕妇病危，是先救大人，还是先救胎儿？可乐，鼠尿与传言 1976年的甲型流感与疫苗什么是采采蝇和昏睡病？ Related posts:

给猪吃抗生素有什么危害？

青方 — Tue, 05 Jun 2007 02:15:47 +0000

多年以来，给猪喂抗生素已经不是什么秘密了，一般把抗菌素添加到水或者饲料里，喂给猪后，有以下几个好处，1. 治疗疾病，有一些细菌感染，在不用诊断的情况下就可以治愈，2. 预防感染性疾病，3.最重要的，抗菌素有助于猪的生长，喂了抗菌素的猪生长率要提高15％左右。长期给猪喂抗菌素的后果一直被忽视，借着这个机会，我们应该认真地反省一下，抗菌素泛滥所带来的严重问题。猪长期服用抗菌素，猪就变成了一个细菌选择培养的载体，那些逃避了抗菌素的病菌会变成具有抗药能力的强力致病菌，即使是平时很普通的细菌也能变异成为超级致病菌。一旦有传播到人的机会，人体是无法低档的。另一个问题，抗菌素还会残留在猪肉里，人吃了以后，就成了间接的受害者。 Related posts: 铁酱油问题的探索与思考（1）猪蓝耳病是如何传播的？ 5月微博总结—一个丰富杂乱的5月孕妇病危，是先救大人，还是先救胎儿？ 10月15日，为了环保，博客们行动起来！ Related posts:

什么是猪蓝耳病？

青方 — Tue, 05 Jun 2007 02:10:30 +0000

最近中国的猪肉价格飞涨，根据海外媒体报道，其原因是非常多的猪得了“猪蓝耳病”。那么这个猪蓝耳病是种什么样的疾病呢？猪蓝耳病又叫做“神秘猪病”“猪地域性流产和呼吸综合征”“猪不孕症”“猪呼吸综合征”等，现在世界动物健康组织（OIE）正式把这种疾病命名为“猪繁殖与呼吸综合征”（Porcine Reproductive & Respiratory Syndrome，PRRS)。猪蓝耳病是由一种叫做“动脉炎病毒”引起的疾病，1987年首次在美国发现，这种疾病的流行能造成猪种群数量的大量减少，对经济的影响巨大，从猪肉价格上涨的幅度就能看出其对养猪业的巨大打击。感染这种病毒的猪表现出的症状差异很大，但一个总的原则是猪患病的严重程度和猪的健康状况有关，健康状况越差的猪，越容易被病毒感染，表现的症状也越严重。被感染的母猪首先出现发烧，食欲下降，缺乏活力，白猪出现明显的耳朵发蓝，这也是“蓝耳病”的来历。怀孕的猪很容易出现早产，流产，死胎，生出的小猪不健康容易死亡，直接影响到猪种群的繁殖能力。其他被感染的成年猪，死亡率高，从4%到20%不等，不死的猪也生长缓慢，而被感染的小猪死亡率则高达60%到70%。病毒可以通过猪之间的接触在养殖场内传播，病毒也可以通过空气传播，能覆盖3到20公里的范围。兽医对这一疾病有一整套的治疗管理办法，总的原则就是隔离治疗和给未感染的猪注射疫苗。在这个PRRS的专业网站可以找到相关的信息。请继续看另外几篇相关文章：猪蓝耳病是如何传播的？给猪吃抗生素有什么危害？美国养猪简史 Related posts: 铁酱油问题的探索与思考（1）猪蓝耳病是如何传播的？孕妇病危，是先救大人，还是先救胎儿？可乐，鼠尿与传言中国人贫血原因与对策分析—从业余的角度看问题 Related posts:

什么是炎热指数（heat index）？

青方 — Sat, 26 May 2007 11:57:25 +0000

夏天将至，很多地方开始了新一轮的热浪侵袭，天气预报的时候，除了预报气温，还提到一个炎热指数的词。　　例如，预报外面的气温将达到102华氏度，接近摄氏39度，但天气预报里还说炎热指数将达到114度，就是接近摄氏45.6度。　　那么这个炎热指数是什么呢？美国天气预报都有这个炎热指数，因为这个是人真正感觉到的温度，不仅仅是气温，还综合了空气湿度的因素，就是说在气温不变的情况下，空气湿度越大，人的感觉就越热。　　所以在预防中暑和炎热引发的健康问题的时候，人们更应该关注这个炎热指数。这个炎热指数的算法很复杂，一个网页有详细的计算方法，有公式和表格，但这个是华氏度。　　天热的时候，人体可以通过出汗和汗液的蒸发来散热，但如果空气湿度太大，人的散热系统的效率就下降了，感觉就比空气的实际温度高，如果是在太阳地里，这个炎热指数再增加15华氏度。　　Wikipedia也有详细的定义。　　建议中国也能引入这个炎热指数的概念，对提高人们对炎热的警觉是很有好处的。 Related posts: 长期减肥的代谢改变—“你的身体是你愿望的敌人” 吃西瓜真的能加重感冒吗？限制饮食热量真能长寿吗？感恩节说火鸡如何计算日常活动所消耗的热量？ Related posts:

生态疗法（ecotherapy）是一种什么样的疗法？

青方 — Tue, 15 May 2007 02:15:03 +0000

最近英国的研究发现，所谓生态疗法能有效改善人们忧郁的心理，缓解压力。那么什么是生态疗法呢？所谓生态疗法源自“生态心理学”（ecopsychology），而生态心理学是研究人的精神，心理及情绪与自然之间关系的学科。这个领域的人认为当代社会的文化正在隔离着人与自然的关系，而这种隔离是造成人们很多心理与精神疾病的原因，所以亲近自然能弥合人与自然之间的关系，从而能有效舒缓人紧张的心理，达到治疗心理与精神疾病的作用。中国乃至世界很久以来就有一种思想，认为人是超越自然的，是自然的主宰，有着改造自然的力量，“战天斗地”是很多人甚至政府的指导思想。而在所谓改造自然的过程中，人就逐渐和自然疏离，当自然在一定的时候宣泄着人无法抗拒的威力的时候，人们又对自然充满恐惧，这种矛盾的思想使人内心深处感到不安，造成很多心理上的异常。而实际上所谓的改造自然，从长远来看是在毁坏自然，毁坏地球，毁掉这个人类赖以生存的家园，生态疗法的更本含义不仅是在与自然的亲近中治疗人类自己，也要在这个过程中改善维护自然。下面是我2年前写的一篇“亲近泥土”，看来种地也是一种生态疗法。亲近泥土按照中国的神话故事里描述的，人是女娲用泥土做的。记得中学生物老师提供的佐证便是，人洗澡的时候总是能搓下泥来，人若不是泥做出来的，怎么有那么多泥可搓呢？当然这是一个玩笑，但中国人对泥土是有着特殊情感的。爱情的至高境界便是用泥土塑一个我，再塑一个你，打碎了活在一起，然后再塑一个我和你，这个时候你中有我，我中有你，和打入敌人内部差不多。因为对泥土的特殊情感和眷恋，人心底都有一种“种地”情节。我的种地情节是从我拥有了一片后院开始的。刚搬入40年房龄的新居后，忙完了简单的室内装修，便迫不及待的一头扎到了后院的泥土里。第一年，开垦了双人床大小的一片地，种上了韭菜，小葱和葡萄西红柿，但由于种菜属于“大姑娘入洞房”，是人生第一次，所以经验不足，菜地位置不佳，土地肥料不够，菜长的和我头顶上的头发差不多，尽管不够茂盛，但总算有了收获。第二年，在太太的鼓动加逼迫下，在阳光充足的地方开垦出来4个双人床大小的一片地，到乡政府的有机肥基地搬运了很多麻袋免费的有机肥料。那是一个异常忙碌的春天，我种下了西红柿，黄瓜，油菜，小白菜，豆角，辣椒，角瓜，韭菜，小葱，吃了一夏天的绝对新鲜的蔬菜。本来见到绿菜就说肚子痛的女儿，也改变了观念，喜欢上了蔬菜。吃新鲜蔬菜有和吃菜店买的菜绝对不同的感觉，例如新摘的角瓜，从瓜蒂处竟能流出很多粘稠的汁液，菜店的角瓜显然这些精华早就流尽了。今年菜地又扩大到了6张双人床大小，昨天已经翻过，种下了葱，移种了去年的韭菜，太太说我们的种菜水平算是小学毕业了。在土地的劳作里，亲近了泥土，感受到了播种与收获的快乐，还锻炼了身体，改善了睡眠，知识青年也终于有了改造的机会。 Related posts: “土拨鼠日(Groundhog day)”是个什么日子？禽流感能教会我们什么？新京报文章“真假地震糖尿病” 政治的娱乐性感恩节说火鸡 Related posts:

什么是“中餐馆综合征”？

青方 — Tue, 06 Mar 2007 03:10:11 +0000

中餐馆综合征是指在中餐馆吃完饭菜后，出现的头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等等很不舒服的一种表现，并不是每个人都如此，发生比例不清楚。据说最早是在1968年4月,美国国家生物学和医学基金会成员罗伯特,写信给“新英格兰医学杂志”,描述他每次在中国餐馆进餐后,均会产生种种不适,他称之为”中国餐馆综合征”。后来人们把这个中餐馆综合征归罪于味精。味精其实就是谷氨酸钠，因为谷氨酸是一种很重要的神经介质，通俗地说是一种在神经系统里传播信号的物质，之所以谷氨酸钠有按摩人味觉的作用，其原理就是用一种可以工业化生产的东西来愚弄人的感觉，放了味精，尤其是放了大量的味精后，就是萝卜炒白菜，也是异常美味的。这是不是让人想起了大麻？其快速流行，是没有什么可以奇怪的。但很多人对大量的谷氨酸钠并没有好感，这样才有了“中国餐馆综合征”一说。味精厂和化工厂并没有本质上的区别，是能产生大量污染物的工业。“ 从60年代开始，我国的味精生产也逐渐改成了细菌发酵法。利用细菌发酵法，生产一吨味精仅用3吨淀粉和少量的硫酸铵、尿素、氨水等”。很难想象，一个工厂的两个出口，一个口出来的让你感到快乐，另一个口出来的能毒死你。自从我知道了这个以后，我们家的餐桌上已经没有味精的位置了。没有了味精的日子，生活还是很美好的，正如没有大麻，人们一样可以享受快乐一样。有很多为味精辩护的人，爱国主义竟然是其中之一，因为不给味精正名，会伤害民族味精产业，那么香烟工业呢？从烟草工业的角度看，不吸爱国烟，怎么可能爱国呢？现在有一种趋势，味精好象不再是人们的最爱了，取而代之的是鸡精。鸡精并不是从鸡汤里提炼出来的精华，它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。所以鸡精是在味精的基础上再填一味化合物，这个被称为第三代味精的东西，是人们的味觉被味精弄麻木了之后的更强烈的刺激。人们往往有一种错觉，认为味精是中华饮食文化的一部分，是国粹，但我想有满汉全席的时候还没有味精，有东坡肘子的时候也没有味精。所以，无论味精也好，鸡精也好，最好不吃！ Related posts: 为什么有的女人爱吸烟？中国烟民世界第一美国大学流行的“hookah”是什么？吸烟的人比较瘦，这个说法有根据吗？吸烟能导致男性阳痿吗？ Related posts: