最近开实验室每周例会，讨论饮食对胰岛功能的挑战，频繁进食会增加胰岛分泌胰岛素的负担，于是问了一个问题，人是什么时候开始每天吃三顿饭的？
记得看康熙的生活起居，这位不愁吃穿的皇帝每天吃两顿饭，说明起码到清朝的时候，每天两餐应该是个生活标准。本杰明.富兰克林曾经批评每天吃三顿饭是一种浪费，说明大约300年前美国一天吃两餐也是一个标准的生活方式。
记得看一篇文章，说19世纪工业化开始后，每天8小时的工作标准促进了一日三餐的推广，美国营养专家在20世纪中期建议每日三餐能保证足够的营养供应。
记得80年代在大学里，周末是两餐。
我个人认为在中国每日三餐是近100年甚至是近50年才有的事情，在美国也只是近200年才有的。尤其是有了电视之后，人们睡觉时间向后推迟，有了网络之后更是进一步推迟，人们睡的少了，吃的就多了，很多人已经开始一日四餐。吃的多了，问题就出现了。
一日三餐的开始是否与糖尿病发病的增长有关联呢？
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我现在一天是两餐。。。不过零食吃得多
我从小到大一直是一日两餐，是因为父母忙没人给做，久而养成习惯。经常被人告诫不吃早餐如何如何不好，结果好像也没什么不好，也没得胆结石之类，倒是常见一日三餐者胆结石的不少。
以前没想过三餐之事，一次看铁凝的小说无雨之城，有句话大意是说一日三餐是人类为满足自己的食欲制定的，动物们都是处在半饥饿状态，饿了才去觅食。深以为然。如果家里只我一人，常常是饿了才去觅食：）
@duochen
从目前的科学研究看，人还是经常处于半饥饿状态比较好，不仅健康问题少，还能长寿。但抵御食物的诱惑不是件很容易的事情。
今天研究所的关于脂肪代谢与脂肪肝的讲座表明，人饿了再吃，少吃，对缓解脂肪肝，减少食物中的脂肪在肝脏的堆积是很有好处的。
经常有饥饿感并能克制不吃零食是一种健康的生活方式。
糖尿病人的饥饿感正常么？我的意思是在他们想吃的东西的时候是否真的是身体需要，还是出于习惯或者冲动，或者什么别的。人进食受大脑支配，根本不会考虑胰岛疲劳不疲劳，那么是胰岛和大脑之间没有协调好么？
@元元磐石
这个问题问的很好，从肥胖的角度看，人想吃的欲望是超越了身体的需求的，这样才会出现营养过剩的结果，这个也是人类进化过程中形成的一种保护机制吧。糖尿病人当然也会有饥饿感，很多时候还更强烈，说明血糖升高并不会抑制饥饿感，中枢神经系统对饮食行为与代谢的调节是这些年科研的一个很热门的领域，但也是非常复杂的领域，不会仅仅是血糖水平就能决定的，还有胰岛素的作用，瘦素等脂肪激素的作用，还有心理的作用。
想这么多，不是很好的答案。
我们一直研究的是有问题的人，无论是糖尿病领域还是其他疾病，但是人体这个微妙的系统平衡一旦打破了，产生的反应是连锁的也是叠加，总之很复杂，当向外看的时候似乎是没有尽头的，所谓的科学似乎一直都是学说，病人除了药物药物，持续不断的药物也没有什么好的方法。医学不应该为了认识疾病而去研究疾病。