最近Diabetes Care（2010vol. 33 no. 2 e27）发表的研究发现吃醋能帮助1型糖尿病人改善餐后血糖。
实验是这样进行的，研究人员把血糖情况类似的1型糖尿病人随机分成两组，这些糖尿病人都接受胰岛素治疗，一组病人在就餐时在沙拉上加2勺醋（大约30毫升），对照组加等量的水，吃完饭后测定不同时间的血糖。
加水的对照组，餐后血糖快速升高，从餐前的5.5±0.2mmol/L升高到7.7±0.6（30分钟），94分钟的时候达到最高值11.6±1，而食用了醋的一组病人，则从餐前血糖5.5±0.2，30分钟后升高到7.4±0.4，94分钟时只升高到8.6±0.9，总体血糖水平下降了20%。
研究人员建议，1型糖尿病人应该在吃每顿饭的时候，吃两勺醋，醋可以加到菜里或汤里，这样能帮助病人降低餐后血糖。
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自从博士告诉我葡萄酒变成葡萄醋是因为发酵过程中过多的接触了空气，近两年我总是有意做一些葡萄醋，经常喝一点，有时会兑入一点蜂蜜，我想一定是有益无害的：）
另外，山西某地地震我们这里没感觉，谢谢关心：）
近来忙一些杂事，等过了年再些我那了无生气的博：）
我父母每顿饭都喝一勺醋，一年下来，老爸的脂肪肝没了，胆固醇也降到正常水平了。。。