喝弱碱性的水真的能增进健康吗？
农夫山泉矿泉水的广告一再强调一个“科学观念”，就是“为了您的健康，请喝弱碱性的水”，但这个问题一直困扰着我，喝弱碱性的水真的能增进健康吗？这个说法有什么根据？
带着疑问查找了各种资料，从pH值的定义到能影响pH值的离子，没有看到任何关于水的pH值偏碱性能增强健康的科研文献。
首先看pH值说的是什么，pH=-log10[H+]，纯水的pH值是7，就是中性pH，小于7，就说明水里的H+多了，水就偏酸性，OH-多的时候就偏碱性。什么情况下水的pH值偏碱性呢？举个例子，例如烟草里含的尼古丁，当尼古丁溶解在水里的时候，尼古丁和H+离子结合，导致H+离子减少，pH值就偏碱性了。很多化合物溶解在水里，都能改变水的pH值，水的pH值偏碱性，不说明到底是什么化合物溶解到水里了，就直接得出弱碱性水有利健康的结论，显然是没有科学根据的。
再者说了，人体胃里是个强酸环境，pH值7.3的水到了胃里就全变成酸的了，7和7.3根本就没有什么本质上的差异，而且农夫山泉的pH是7.3±0.5，这个值和中性是没有统计学差异的。
在农夫山泉矿泉水的广告里，一个小伙子用pH试纸测定两杯水的pH，他把pH试纸放到水里，等1分钟，一杯水是绿色，是碱性，一杯水是黄色，是酸性。他的做法显然是错误的，没有那种试纸是投放到溶液里来测定pH值的，现在pH值的测定多用很精确的pH测定仪，用试纸没有办法精确到7.3，用试纸测定pH值时，是把溶液滴到试纸上，然后再看试纸颜色的变化来判断一个pH值的范围，根据我的知识，好像也没有那种显色剂在弱酸性时显示黄色，弱碱性时显示绿色。
在查找资料的过程中知道，水pH值的变化能改变水的味道，弱碱性的水味道要好些，这可能也是农夫山泉以前说的“有点甜”的来历。但这个和健康没有任何瓜葛，水就是水，pH值是7.0和pH值是7.3，都是喝了能解渴的水，pH值是7.3的水不会比pH值是7.0的水对健康带来额外的好处。
为了您的健康，只要保证喝足够量的水就行，不要管pH是7.0还是7.3。
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六月 30th, 2007 at 2:27 下午
很久没有来了，写的东西很多啊！
很多广告根本就是诱惑人们去买，不管是以什么名义，以科学的名义当然诱惑性更强些！
[Reply]
六月 30th, 2007 at 8:19 下午
女性の健康について…
女性の健康について書いています。…
七月 1st, 2007 at 3:33 上午
我也同意一楼的说法，因为大家都不懂啊，所以听着广告的说法，又好像很有道理，于是就会去买啊．
＂为了您的健康，只要保证喝足够量的水就行，不要管pH是7.0还是7.3。＂可是现在的水里有好多的漂白粉啊，喝入口都觉得不舒服，那种水也没问题吗？
[Reply]
七月 1st, 2007 at 10:34 上午
自来水各个地方的水质是很不同的，但我知道的一些地方，水质普遍存在一些问题，例如北京的水质就偏硬，能在自来水龙头上装一个过滤装置可能会有些效果。
太湖污染其实其背后的意义是很深远的，有人曾经预测，导致未来人们大打出手的不是争夺石油，而是水。但政府在水资源的保护和利用上远没有对石油关注的多。
[Reply]
七月 3rd, 2007 at 8:47 上午
问好。
[Reply]
八月 2nd, 2007 at 2:22 上午
广告都是忽悠人呢,不管多大牌的企业,我从不相信这些,凭感觉.先生从科学角度的分析令我信服.
[Reply]
NMD
reply on 七月 25th, 2008:
你就知道跟风，没主见。这也算科学分析，居然还令你老人家信服。晕死~~~
广告只是一种表现手法而已。
[Reply]
十二月 14th, 2007 at 2:15 下午
不同意！人体的酸性化是百病之源！美国医学家诺贝尔奖获得者雷翁教授说：“酸性体质是百病之源”。这是有根据。有科学的根据！
[Reply]
十二月 14th, 2007 at 8:51 下午
回楼上这位，人体的正常血浆pH是7.35到7.45之间，不同组织，不同细胞，细胞内外pH都有些不同。例如胰岛beta细胞内的pH是7.2左右。这些都是7以上的，属于弱碱性，所谓酸性体制，就不知道从何谈起了，太酸太碱都是健康的大敌。
喝弱碱性的水和中性的水，只要不是特别大量，对血浆的pH不会有什么影响，因为人体有着很好的缓冲体系。
[Reply]
一月 26th, 2008 at 2:25 上午
人家雷翁说的酸性体质是百病之源，而酸性的食物也有可能对体质有碱性的影响。 7楼看好字眼，别指鹿为马。
碱性食物比如海带、白萝卜、豆腐、红豆、大豆、苹果、洋葱、芥兰、番茄、菠菜、香蕉等都是不易引起食欲但却对身体有益的东西。人们通常会认为酸的东西就是酸性食物，比如葡萄、草莓、柠檬等，其实这些东西正是典型的碱性食物。（http://www.fjnet.com/ryzy/ryzynr/t20060512_24940.htm）
7楼你不会告诉我葡萄汁是碱性的吧？ 真是笑话！！
[Reply]
sqon1
reply on 六月 21st, 2008:
葡萄汁正是碱性，而且是强碱性。万事想当然，才是笑话……
PS:柠檬汁对人体来说也是强碱性。食品酸碱是以代谢后的性质决定，而非口感。
[Reply]
七月 21st, 2008 at 11:40 上午
你不知道人体本身就是偏于弱碱性的吗?除了胃,因为那是要消融食物的地方.人的血液也是碱性的,所以说喝弱酸碱性水对人体有利是根据接近人体本身体质来说的.在国外和台湾早有这个说法了.不过农夫用PS试纸测验的确很奇怪呢!
[Reply]
七月 21st, 2008 at 4:39 下午
青方兄， 您这里不能贴图吧？ 我有PH 测定仪，却不能上PP
[Reply]
qingfang
reply on 七月 21st, 2008:
评论里好像是不能贴图，可以直接给出衔接网址。有pH仪就可以测定自己喝的水是否是偏碱性的了。
[Reply]
寒塘冷月
reply on 七月 23rd, 2008:
谢谢！
[Reply]
七月 25th, 2008 at 8:36 上午
你是不懂就别出来现戏！别以为查了几天资料就变成砖家了，你去烧砖吧！
你没查到资料不代表就没有？你不知道我的名字不代表这世界上就没有我，我不知道你的尊容也不代表这世界就没有你。
地球人都知道PH试纸虽不能精确测出PH值，但可大致测出水的酸碱性。
为什么农夫山泉有点甜就对健康有益，你又不懂吧？又在胡乱发表意见吧？之所以甜，是因为水里含有硒元素，硒元素对健康是有益的。
[Reply]
八月 17th, 2008 at 11:49 下午
谁知道各种水机中水的PH值是通过什么来改变的
[Reply]
qingfang
reply on 八月 18th, 2008:
如果饮水机能够改变pH值，我想很可能是在其过滤装置或是“芯”里释放出能改变pH的离子，如果你有这样的饮水机，你可以买些pH试纸，看能工作多长时间，能改变多少pH。
[Reply]
寒塘冷月
reply on 八月 18th, 2008:
曾经在水机的行业好几年，增加PH值是靠加了一个含高量矿物的石子的芯，不过这是没必要的。
天然的水PH值都在7 至7.5 之间，买一个有NSF认证（必须有NSF53的水准），价格低廉的水机就得了，不要相信水机有任何超功能，花了冤枉钱，认证必须到NSF的网上去核实，不是水机商说了算。
NSF53 的水机就有去除THM的功能，THM是致癌物，小孩多是喝了这东西得癌的，知道这事的人不多，您有空可以去搜一搜。
[Reply]
qingfang
reply on 八月 19th, 2008:
国人对水的炒作大多出于商业目的。
[Reply]
八月 18th, 2008 at 4:54 下午
人体是通过什么调节来达到酸碱平衡的
[Reply]
qingfang
reply on 八月 19th, 2008:
这个复杂了，从生理到生化到内科学，都有很大的篇幅讨论这个问题，基本上讲是H+，HCO3-,缓冲体系，离子体系，例如钙镁钠钾等，蛋白质及氨基酸体系，有机酸体系等，这些复杂的缓冲体系可以保证健康情况下人体的pH在7.35到7.45之间。
[Reply]
八月 19th, 2008 at 2:47 下午
既然酸性水和碱性水在人体内都能自动得到平衡,那是不是喝什么水(弱酸或弱碱)都无所谓呢
[Reply]
Qingfang
reply on 八月 19th, 2008:
我个人是这么认为的，健康状态下，喝稍微偏酸的水和稍微偏碱性的水不会对体液里的pH产生任何影响。即使是喝适量的比较酸的果汁或是比较碱的苏打水，体液的pH值也不会超过正常范围。
[Reply]
八月 19th, 2008 at 11:21 下午
什么原因会造成人的酸性体质?什么样的人适合喝弱碱性水?人体能吸收的矿物质和微量元素是水中的占比例大还是食物中占的比例大
[Reply]
qingfang
reply on 八月 20th, 2008:
这位的问题怎么比我还多
人本身是偏碱性的体质，因为人体pH大于7.35，本身不存在酸性体质的问题，pH低于7.35就是酸中毒。
我的理解，任何人都可以喝弱碱性的水。
人体吸收的矿物质和微量元素，当然是从食物里吸收的多。
[Reply]
八月 27th, 2008 at 11:14 下午
活化水有几种方法
[Reply]
八月 28th, 2008 at 2:34 上午
药补不如食补，食补不如水补，水乃百药之王。2000多年前李时珍在{本草纲目}早有概述水的重要性。
请问楼主你是所谓那里的 砖家不管在哪个领域你都要秀一把你吃便便是 吗？
你 对 水了解多少你就出来随便发表不负责言论
你知道国家对自来水PH标准
你知道世界卫生组织对好水定义的 标准吗？
那还查资料 你啥态度呀啥都不懂就“出来”吓人
你恶心死人了
国家新的刑罚就要发布了对你这种没有任何根据前提下乱发表言论将会要受的哦 法律惩罚的
[Reply]
寒塘冷月
reply on 八月 28th, 2008:
老“中医”啊，李时珍是如雷贯耳的大名医，怎地你就把他”生”在2000多年前？ 又是别人代打字犯的错吧？ 好个“你知道” 专家。
: p
[Reply]
qingfang
reply on 八月 29th, 2008:
关于这个“水补”还真听说的不多，喝什么仙水才能延年益寿呢？
[Reply]
metroking
reply on 八月 31st, 2008:
偶不知道喝碱性水是不是真的对健康有益
偶只知道日本有一家生产家用电解水器的公司的年销售额是4亿多美元 以300~400美元/台来算
偶不相信同时有上百万的鬼子都是SB
八月 28th, 2008 at 11:10 上午
这位不要威胁我，李时珍如果象你说的，是2000多年前的人，那么现在我们就是3518到3593年的人了，那个时候国家是否要颁布不准说水的言论，我是等不到了。
在网上查了一下，“新《标准》从根本上对水质提出要求，不仅确定了饮用水的水质“安全”标准，而且明确了饮用水的酸碱度范围 pH值 在6.5~8.5间。”
“中国网消息，6月29日，卫生部召开《生活饮用水卫生标准》专题新闻发布会，介绍新修订的《生活饮用水卫生标准》及相关检测方法。在谈到生活饮用水的PH值标准问题时，陈昌杰介绍说，PH值标准的制定主要是考虑到对管道的影响，这是标准的依据。我国现在制定的标准范围是 6.5-8.5，欧盟的标准是6.5-9.5，在这个范围内都可以。实际上PH值对人体健康的影响没有太大的直接的关系，主要是对管道有影响，PH值过高或过低会腐蚀管道”。
官方的解释是水pH对人体健康没有太大直接的关系。
再说了，在标准之内的6.5是偏酸的。
[Reply]
八月 28th, 2008 at 11:38 下午
不含任何矿物质的纯净水做为日常饮用水长期喝，对人体会造成危害吗
[Reply]
qingfang
reply on 八月 29th, 2008:
个人感觉，造成危害的可能性非常低，因为很多离子或微量元素可以通过食物补充，只要食物均衡，喝纯净水是不会有危害的。
[Reply]
八月 31st, 2008 at 2:05 下午
偶不知道喝碱性水是不是真的对健康有益
偶只知道日本有一家生产家用电解水器的公司的年销售额是4亿多美元 300~400美元/台来算
偶不相信几百万的鬼子都是SB
[Reply]
qingfang
reply on 八月 31st, 2008:
记得有一句名言，叫“流行的东西不一定是对的，对的东西也不一定流行”！
销售额高不一定说明卖的就是好东西！例如以前卖的“鳖精”，和现在卖的脑白金，都属于此类！
[Reply]
九月 1st, 2008 at 12:48 上午
呵呵，很久不来，原来这里争论的这么凶。我也写了一篇，有关7.3的水，现在大街小巷都是这个广告，看了我得不说出来，因为忙，写了一周，还不是很细致。建议qingfang大哥能够查阅资料，写一篇科普方面的文字，不要和这些人争论，争论无益，改变别人的看法很难，不如加深自己的理解，然后让别人慢慢理解。
[Reply]
qingfang
reply on 九月 1st, 2008:
关于这个水的问题，人们太需要些真实的信息了，鼓励你写！
[Reply]
九月 17th, 2008 at 6:09 上午
弱碱性只是天然水的表现，可以去看看天然矿泉水的产品标签。农夫山泉不添加人工成分，但是看看那些矿物质水都添了些什么，联系三鹿事件，是非还不清楚吗？
[Reply]
十月 5th, 2008 at 9:24 上午
纯净水的加工特点是使用反渗透膜将水中99%以上的矿物质除去，因此水的pH值一般都在5.5—6.5，呈酸性，对儿童牙齿外部珐琅质有损害作用。国内外很多生物医学和流行病调查表明，长期饮过低硬度水，包括纯净水、蒸馏水，对人体生理功能有负面作用。特别是水中的镁和钙的含量可以有效地防止心脑血管病猝死的风险。在烹调食物使用纯净水可以使得食物中矿物元素的流失。从大量的流行病学研究报告中可以看出水中的硬度与人体的健康呈正相关关系。
纯净水真如上所说的不健康?
[Reply]
qingfang
reply on 十月 5th, 2008:
我的经验，实验室做科研用的去离子水的pH是在6左右，是偏酸的。如果依赖水来补充矿物质，这是远远不够的，人体矿物质的主要来源是食物。
水的污染很多时候表现的是离子的异常增高，这种污染的水pH可能也是偏碱性的，所以评价水质量的标准不能用pH作为唯一的指标，只看水偏碱性，而不关注到底是什么造成的pH偏碱性，是误导，这就是本文要表述的一种想法。
[Reply]
qingfang
reply on 十月 5th, 2008:
纯水在25度的情况下pH是7.0，之所以出现偏酸性，是和空气里的二氧化碳发生反应，水的pH就降低了。而所谓的硬水，就是水中的碳酸钙含量高，这种水的pH就偏碱性。再次说明只看水的pH值是无法断定水的质量的。
牛奶的pH是6.3到6.6之间，是偏酸的，葡萄酒的pH是2.8到3.8之间，这都偏酸，但对健康有好处，海水的pH是8.3，偏碱性但不能饮用。
[Reply]
十月 6th, 2008 at 1:41 上午
[Reply]
十月 20th, 2008 at 4:16 下午
不要争了，弱碱性的水有益健康在欧美国家几十年前就是公认的了，欧洲人一般都喝天然矿泉水比如依云矿泉水，天然矿泉水的碱性比农夫这种天然湖水碱性更强些。只是中国人健康知识不足，相信过几年就没有人继续会来争执这个很基本的知识。
农夫的广告算是一次给国人的健康知识普及吧。
顺便说一下，碱性食物不是看它是酸的还是碱的，而是在人体代谢后的产物是酸性还是碱性。比如柠檬，醋，葡萄酒虽然本身是酸的，但是代谢后在人体是碱性，所以很多尝起来酸酸的水果其实都是碱性食物，有益健康。
[Reply]