十万个为什么

营养专家们相信，以下10种食物具有预防疾病的作用，甚至在一定时候还有和疾病做斗争的功能。在食物选择上，多样性是很重要的，如果在选择食物的时候，经常考虑到这10种对健康有利又能提供丰富多样营养的食物，对自己和全家的健康都是大有裨益的。

1．各色浆果(berries)：浆果能提供丰富的抗氧化剂，在各色浆果中以蓝莓含抗氧化剂最丰富，以后依次是cranberrie, 黑莓（blackberrie）, raspberrie, 和草莓（strawberrie）。这些颜色丰富的浆果，是因为里面都含有丰富的花青素成分（anthocyanin），这些具有抗氧化的物质能有效清楚人体内的自由基，具有预防慢性疾病的作用。每天一杯浆果能提供足够的抗氧化剂，这个可以作为零食吃，也可以作为饭后的水果吃。

2．奶制品，包括牛奶，酸奶等。奶制品不仅能提供大量的蛋白质，还能补充钙，维生素，特别是维生素D，以及微量元素。美国政府建议每天食用3份低脂奶制品，外加锻炼，能有效预防老年人的骨质疏松。常吃奶制品还能帮助控制体重。

3．鱼：鱼肉能提供丰富的多不饱和脂肪酸，常吃鱼肉能有效预防冠心病和高血压，但目前人工饲养的鱼含有过多的饱和脂肪酸，海鱼又容易被汞等重金属污染，所以在选择鱼的时候要充分考虑这些问题。

4．深绿色的蔬菜：例如绿菜花，菠菜等等。这些蔬菜能提供大量的矿物质，丰富的维生素，类胡萝卜素，等等。有研究发现，多吃菠菜能延缓糖尿病的发生。

5．全麦：这个不仅包括全麦面，还包括其他的谷类，例如大麦，燕麦，小米，糙米等。这些没有经过深加工的谷物不仅提供大量B组维生素，矿物质，最主要的是提供了大量的纤维，这些食物纤维能促进排便，有效的预防肠癌，还能减肥。

6．红薯：红薯的维生素，纤维和矿物质的含量丰富，又香甜可口，是个很好的选择。

7．西红柿：西红柿含有大量的维生素C，钾等，可以配各种菜肴，夏天的时候，西红柿还可以当水果吃。

8．豆类：各种豆子，特别是黄豆含有丰富的蛋白，维生素，矿物质和食物纤维，用黄豆制成的豆腐还可以做成丰富多彩的菜肴。

9．坚果类：每天能吃大约28粒花生或是7个核桃，能提供每天所需要的维生素和矿物质，但要记住不能过度食用，因为坚果里的油含量也很高。

10. 鸡蛋:很多人对鸡蛋有错误的理解，认为蛋黄能增加胆固醇，但蛋黄里不仅仅是胆固醇，还含有丰富的其他营养成分，每天一个鸡蛋不会增高人血液中的胆固醇含量，美国心脏协会建议人们还是应该每天吃一个全蛋。

总的来说，选择食物不仅要注意单一食物能提供的营养，还特别要注意食物的搭配和丰富多彩。

Related posts:

1. 疗效比较研究—医改的必经之路
2. 斯坦福大学与罗氏药厂的专利权之争
3. 吃西瓜真的能加重感冒吗？
4. 随便说几句
5. 健脑有什么办法吗？