十万个为什么

前些天Yahoo主页上一篇文章介绍了孩子们吃早餐的5个理由。依次是1)常吃早餐的孩子在学校表现更好；2)更容易集中精力，更有活力，眼睛和手的动作更协调；3)不良行为的发生机会减少; 4)更容易满足生长发育需要的营养; 5)体重更合理，不会太胖也不会太瘦。

早餐在很多人看来，包括一些营养专家的看法，都认为早餐应该是一日三餐中最重要的一餐，但很多人并不把早餐当回事。如何保证孩子们能有一顿营养均衡的早餐，显然是对家长的挑战。孩子们不吃早餐，显然是家长的失职，很多家长推卸责任说，是孩子们不愿意吃，他们也没有办法。但吃早餐是一种习惯，没有养成吃早餐的好习惯，显然不是孩子自己的错。

早餐该吃些什么呢？一杯牛奶，一个鸡蛋，几片全麦面包，或是全麦麦片，即简单又快速。

几个原则需要注意，一是要保证足够的蛋白质，这个可以通过牛奶，豆浆和鸡蛋来补充；二是要保证足够的食物纤维，这样的食物能减缓消化吸收的速度，饿感来的晚些，可以顶到中午，这个就需要吃些全麦的食物或是粗粮；再需要注意的就是不要在早餐吃过多的含糖食物，因为糖含量过高，很容易造成在餐后2小时左右血糖的下降，从而带来很明显的饥饿感，影响孩子的注意力。

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