Posted by 青方 on 三月 31st, 2007 in 生活问题
一般人们对营养都有很多所谓的常识或说法，例如每天喝8杯水，不吃鸡蛋黄因为增加血脂，要常补充维生素等等，这些说法有道理吗？
最近美国两位博士Wendy Repovich和Janet Peterson指出10大关于营养的荒诞说法。
10. 吃米面等碳水化合物能让人发胖. 少吃碳水化合物能短时间减低体重，是因为人体水分的丢失，并非是肥肉少了。吃一定量的米面等碳水化合物并不意味着就增加体重，因为这些碳水化合物是人体重要的能量物质，其代谢可以为人体提供必须的能量，摄入和消耗的热量均衡的时候，是不会长胖的。
9. 每天一定要喝8大杯水. 人体体液的丢失是通过排尿，出汗，呼吸等，这些水分都需要通过摄入水分补充回来，但不意味着一定就要喝8大杯水，喝水多少可以通过尿的颜色判断，例如尿液淡黄，证明通过喝水或是食物里补充的水分正合适，如果尿液暗黄或是深黄，就需要补充水分了。
8. 不是全白的面就一定是全麦面. 全麦面能补充人体所需要的纤维素，维生素等很多营养物质，对肥胖，糖尿病，冠心病的人来说，每天吃些全麦面对身体是很有好处的，但并非面的颜色发暗黄或是淡褐色就一定是全麦面，因为很多染料可以达到同样的色彩效果，所以选择全麦面要详细看说明，不要只从颜色上判断。
7. 吃蛋能增加血脂. 这个观点来自人们对蛋黄的认识，人们认为蛋黄里还有很多胆固醇，所以要避免吃蛋黄，但很多研究都发现如果每天吃一个全蛋是不会增加人血中胆固醇的，而且蛋黄中还有其他很多丰富的营养物质，建议还是每天能吃一个全蛋。
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Posted by 青方 on 三月 28th, 2007 in 肥胖问题
美国公共健康杂志（American Journal of Public Health）发表了耶鲁大学的关于饮料与肥胖关系的研究。研究发现，常喝苏打水，例如可乐之类碳酸饮料的人，更容易摄入额外的热量，而这些额外的热量和肥胖有着明显的关系。
这项研究与以前的多项研究结果吻合，就是说常喝饮料更容易长胖。饮料的热量往往成为人体每天摄入热量之外的附加品，一瓶大约20盎司（约591毫升）的可乐内有大约15勺糖，一听12盎司的易拉罐可乐含大约120卡路里的热量。
研究还发现，常喝饮料的人喝牛奶比较少，摄入的钙也少，还特别指出，只要是饮料公司资助的研究都说喝饮料与长胖没有关系。
饮料的稳定消费群体是6到65岁以上的人，35到44岁的人喝的饮料最多，也是体力活动比较少的人群，值得关注的是6到17岁之间，饮料消费稳步增长。
所以要关注自己的健康，就尽可能喝水，少喝饮料。
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Posted by 青方 on 三月 27th, 2007 in 健康问题
最近新英格兰医学杂志发表的文章重新评价了血管重建术在治疗冠心病心绞痛中的作用。
冠心病是一个严重威胁人们健康乃至生命的疾病，心绞痛是冠心病的一个重要表现形式，心肌梗死则是冠心病的严重阶段。冠心病的形成原因是因为动脉粥样硬化引起心脏冠状动脉的狭窄，超过一定程度，例如狭窄超过85％，引起心脏供血不足，引发胸痛。治疗主要是降低血脂，降低血压，改善血液粘稠度，服用小剂量阿斯匹林等。
血管重建术则是另一个重要的治疗方法，主要采用球囊夸张术或是在狭窄的地方安放扩张支架，这个手术的花费一般超过10万人民币。
目前冠状动脉安放支架是治疗冠心病的常用方法，为了评价这个方法的预后效果，美国的医生观察比较了血管重建术和传统药物治疗的效果，研究共观察了2287例有比较稳定胸痛的冠心病病人。结果发现，血管重建术和药物治疗之间没有区别，并不减低发生心肌梗死的比例，也不能降低死亡率。这个结果对于病人来说是个好消息，因为这样可以帮助病人避免不必要的手术，明显减少医疗花费。
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Posted by 青方 on 三月 27th, 2007 in 社会问题
3月26日“今日美国”（USA Today）刊登了足以改变美国未来的25种趋势，这些趋势中有很多不仅仅针对美国，对世界都将产生深远的影响。
1．社会的多样性。美国是个多元种族的社会，目前由于不同种族出生率的差别和新移民的恿入，讲西班牙语的人已经超过黑人成为美国最大的少数族裔，而且这个趋势在未来会变的更加显著，英语的主导地位将收到挑战。
2．平权运动。这个不仅设计种族之间的平等，更重要的是性别的平等，在2005年，美国妇女的收入是男性收入的77％，男女之间的社会和经济差别进一步缩小。
3．寿命延长。美国和世界的大趋势是平均寿命在逐步扬长，人口老龄化趋势明显，老人又被区分为年轻老年，中老年和老老年人，这个趋势对社会健康保障是个挑战。
4．全球化。交通，互联网，经济全球化等等使的地球变得更小了，全球化的趋势不仅只是经济层面的，已经涉及到了很多领域，例如教育，文化和科学。
5．全球变暖。由于人类的活动，已经造成全球平均温度的升高，全球变暖造成的气候异常已经为人类敲响了警钟，人类如何面对是对所有人的挑战。
6．同性恋和同性婚姻。尽管美国有41个州禁止同性结婚，但允许同性婚姻的州也在逐步增加，随着同性婚姻走入美国的现实社会，对传统婚姻和人们的社会关系都会产生影响。
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Posted by 青方 on 三月 22nd, 2007 in 生活问题
最近美国CNN报道了中餐馆里的中餐不健康，油含量高，热量高，盐多。
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中餐健康吗？
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但很多中国专家指出，这个报道很片面，很多中餐并非如此，也是很健康的，而且比起麦当劳和比萨饼来，中餐是小巫。但我个人感觉，餐馆的东西本身就是追求口味，油多盐多，味道才好，要想吃健康的东西，就在家里自己做，别指望大师傅能为你的健康考虑。
所以，我的看法，这个争论本身没有意义，CNN的报道也没有意义，人们到餐馆吃饭是很少考虑健康和热量的，只吃凉拌菠菜叶，人们就不用花钱去餐馆了。
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Posted by 青方 on 三月 20th, 2007 in 生活问题
营养专家们相信，以下10种食物具有预防疾病的作用，甚至在一定时候还有和疾病做斗争的功能。在食物选择上，多样性是很重要的，如果在选择食物的时候，经常考虑到这10种对健康有利又能提供丰富多样营养的食物，对自己和全家的健康都是大有裨益的。
1．各色浆果(berries)：浆果能提供丰富的抗氧化剂，在各色浆果中以蓝莓含抗氧化剂最丰富，以后依次是cranberrie, 黑莓（blackberrie）, raspberrie, 和草莓（strawberrie）。这些颜色丰富的浆果，是因为里面都含有丰富的花青素成分（anthocyanin），这些具有抗氧化的物质能有效清楚人体内的自由基，具有预防慢性疾病的作用。每天一杯浆果能提供足够的抗氧化剂，这个可以作为零食吃，也可以作为饭后的水果吃。
2．奶制品，包括牛奶，酸奶等。奶制品不仅能提供大量的蛋白质，还能补充钙，维生素，特别是维生素D，以及微量元素。美国政府建议每天食用3份低脂奶制品，外加锻炼，能有效预防老年人的骨质疏松。常吃奶制品还能帮助控制体重。
3．鱼：鱼肉能提供丰富的多不饱和脂肪酸，常吃鱼肉能有效预防冠心病和高血压，但目前人工饲养的鱼含有过多的饱和脂肪酸，海鱼又容易被汞等重金属污染，所以在选择鱼的时候要充分考虑这些问题。
4．深绿色的蔬菜：例如绿菜花，菠菜等等。这些蔬菜能提供大量的矿物质，丰富的维生素，类胡萝卜素，等等。有研究发现，多吃菠菜能延缓糖尿病的发生。
5．全麦：这个不仅包括全麦面，还包括其他的谷类，例如大麦，燕麦，小米，糙米等。这些没有经过深加工的谷物不仅提供大量B组维生素，矿物质，最主要的是提供了大量的纤维，这些食物纤维能促进排便，有效的预防肠癌，还能减肥。
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