Organic 直接翻译为“有机”，让人联想到“有机化学”，听着别扭，翻译为“绿色”比较直观贴切。以后就叫绿色。
在北美，超市里极其偶然的时候才能买到“绿色”的整鸡，这个绿色的定义就是，鸡是吃粮食长大的，而且可以随意在院子里散步的那种鸡。当然绝对的绿色是不可能的，例如鸡喝的水，吃的粮食是不是绿色，就不是很清楚了，但一点很明确，这种绿色鸡是不会吃合成饲料，也不会添加激素的。价钱比一般的鸡肉至少贵一倍。
口味如何，肯定是很好的，第一次吃这种绿色鸡的时候，我是抱着怀疑的态度的，都是鸡肉，口味怎么会有差别呢？还真有很大的差别，吃这种绿色鸡肉能让你回忆起小时候吃自己家养的鸡的味道。那叫一个香啊！
但对于大多数人来说，这种绿色鸡肉不容易吃到，那么普通的“工厂里生产出来”的鸡肉怎么吃可以接近着绿色呢，就是要绿色着吃。
这就要对吃的鸡做些手术了，首先鸡皮和皮下面的黄油要扒下来扔掉，因为鸡的皮肤里和皮下脂肪面含有大量的胆固醇。然后把能看到的脂肪都剪下来扔掉，一个重要原因就是，这种工厂加工的鸡瘦肉里已经含有比例不低的脂肪了，看见的脂肪就要全部剥离扔掉了。
还要扔的就是鸡屁股，因为是鸡的性腺所在的部位，里面不仅堆积着大量性激素，还是饲料里一些化学物质容易堆积的地方，有爱好吃这个部位的人就要改了。另一个要扔掉的是鸡脖子，原因是听我一位儿科教授说的，养鸡场一般都给鸡皮下面注射一种促进生长的激素，注射部位一般都是脖子，所以鸡脖子要尽可能扔掉。注：这个情况可能只限于北美，因为中国的情况我真的不清楚。
注意鸡肝是吃不得的，因为一是胆固醇高，最重要的，肝脏堆积着大量饲料添加剂里鸡处理不了的化学成分，有没有什么害处，不是很清楚，但最好不吃。
然后这个没有了脖子，屁股，肝和皮的鸡就可以吃了。
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