Organic 直接翻译为“有机”，让人联想到“有机化学”，听着别扭，翻译为“绿色”比较直观贴切。以后就叫绿色。
在北美，超市里极其偶然的时候才能买到“绿色”的整鸡，这个绿色的定义就是，鸡是吃粮食长大的，而且可以随意在院子里散步的那种鸡。当然绝对的绿色是不可能的，例如鸡喝的水，吃的粮食是不是绿色，就不是很清楚了，但一点很明确，这种绿色鸡是不会吃合成饲料，也不会添加激素的。价钱比一般的鸡肉至少贵一倍。
口味如何，肯定是很好的，第一次吃这种绿色鸡的时候，我是抱着怀疑的态度的，都是鸡肉，口味怎么会有差别呢？还真有很大的差别，吃这种绿色鸡肉能让你回忆起小时候吃自己家养的鸡的味道。那叫一个香啊！
但对于大多数人来说，这种绿色鸡肉不容易吃到，那么普通的“工厂里生产出来”的鸡肉怎么吃可以接近着绿色呢，就是要绿色着吃。
这就要对吃的鸡做些手术了，首先鸡皮和皮下面的黄油要扒下来扔掉，因为鸡的皮肤里和皮下脂肪面含有大量的胆固醇。然后把能看到的脂肪都剪下来扔掉，一个重要原因就是，这种工厂加工的鸡瘦肉里已经含有比例不低的脂肪了，看见的脂肪就要全部剥离扔掉了。 继续阅读 »
前一段时间，人们一直为“Brokeback mountain”的翻译问题有很大的争论，一种翻译成“断背山”，也是现在被广泛采用的译法，另一个是“断臂山”，显然很不着边际。
但人们很少注意这个“Brokeback”到底是什么意思，怀着疑问，经过仔细研究，我总算弄清楚了，这个“Brokeback”是什么意思了。
关于Brokeback的笑话，已经有很悠久的历史了，最早的记录见于大约公元前4000年前古埃及的壁画，描述了两个男人的谈话，一个男人恭维另一个男人的头发，被恭维的男人回答说：这是什么意思？Brokeback沙漠？这个Brokeback以后就特指男同性恋。这是笑话里讲的，是否真实，值得怀疑。
到了公元12世纪以后，关于Brokeback的笑话进入到了所谓“黄金时代”。在这一时期之前，人们往往也说成是皮套裤或是Barebacking，就是不用鞍子骑马的意思。一般说，从12世纪以后就固定到了称男同性恋为“Brokeback”的说法了。
到了1908年，当时的美国总统老罗斯福就被经常开Brokeback的玩笑，例如漫画里画着他和当时的副总统在帐篷里谈情说爱。
1920年一个说笑话节目里说：I am broke, but I am not brokeback。
到了2战时期，一个笑话讲希特勒见到了意大利的墨索里尼，墨索里尼问：还有比两个同性恋牛仔更糟糕的吗？希特勒回答说：两个优太同性恋牛仔。
1946年美国著名喜剧明星Bob Hope拍了一部电影叫“通往断背山之路”。
1950年一张漫画画的是两个牛仔，一个牛仔说，我不是同性恋，但我的同性伙伴是。
之后不断有类似的漫画，笑话讲出来，包括现在针对总统的，2006年2月27日，纽约人杂志封面是两位总统的断背山漫画。
可以预见，奥斯卡之后，断背山笑话会再度兴旺的。 继续阅读 »
老年性黄斑变性（AMD, age-related macular degeneration）是引起老年人失明的常见原因。一般发生在50岁以后，因为黄斑变性，所以患病的老人中心视力逐步缺失，中心视力是看清楚东西必须的，所以患病的老人看不清楚东西，不能阅读。因为大部分病人的病程进展缓慢，早期不容易察觉。
因为AMD一旦发生，很难治疗，所以预防就成了老年人应该注意的问题。最近发表在Arch Ophthamol （2006；124：1151－1162）杂志上的研究发现，蔬菜中的类胡萝卜素（carotenoid），包括叶黄素(lutein)，玉米黄质(zeaxanthin)和黄色素（yellow pigments）可能对预防AMD的发生有帮助。
研究小组观察了1787名生活在美国Wisconsin和Oregon的老年妇女，年龄在50到79岁之间，在研究开始阶段，通过监测血液中叶黄素和玉米黄质的浓度，研究人员把这些老年妇女分成高水平叶黄素组和低水平组，并拍摄眼底照片，确认是否存在AMD。以后追踪观察这些人的饮食情况和眼底情况的变化。 继续阅读 »
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