怎样自己制作豆浆和豆腐脑？
豆浆在超市里很贵，一般半加仑要2到3美元之间，而且口味你也不一定喜欢。其实制作豆浆很容易，但也有一些小的经验或是窍门，总结出来和喜欢DIY的朋友们分享。
把黄豆先放在水里浸泡，如图一（1）中所示，大约3小时后，黄豆泡发，如（2），把豆子加水放到食品打碎机里，可以根据你需要的浓淡调节加的水量（3），然后把豆带水打碎（4）。再倒入盆中继续泡大约3小时如图二（1），这个再次浸泡是关键，这样做出来的豆浆很浓，味道都从豆渣里泡出来了。
然后过滤，用的是纱布（2），这个从Walmart卖布的专柜能买到，过滤的过程要两个人配合。豆浆热开后放凉，倒入容器内（3），冰箱里可以保存大约1周，这样每天早晨就有豆浆喝了。豆渣（4）不要扔，这是个好东西，吃豆渣对通便和增加食品的纤维含量很有好处，我的做法是，把豆渣冻起来，蒸馒头的时候，解冻后加到面里，把细粮变成粗粮，蒸出来的馒头口味没有很大变化，吃着还象是馒头，且增加了豆子的香味。
豆腐脑儿的做法，这是我第一次尝试，在中国超市里买到豆花粉，如图三（1），说明里是1加仑豆浆对1袋粉，我把粉的量减半了。先把豆花粉用凉水溶解，然后把刚刚开了的热豆浆倒入，等凉了豆腐脑儿就成了（2）。然后制作调料，葱蒜末少许，加酱油，醋，蚝油，香油调好，另外再调一碗辣的，用的是辣豆腐卤，用水调开（3），盛一碗豆腐脑儿，加两勺调料，吃着真是香，尤其是本人已经7年没吃过豆腐脑了，两吃三碗，吃出了上大学的时候在小摊儿上吃饭的感觉，真是好！！！
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如果用有机黄豆，就变成了有机豆浆和有机豆腐脑。
问几个细节问题：1）.多少豆子出多少浆？2）.过滤须多长时间？3）为什么须要两人才能过滤吗？3）.这样的豆浆做成后有无沉淀物？
回答：1）依照豆浆浓淡不同，豆浆产量也不等，基本上1斤豆子可以做一脸盆豆浆。2）过滤就是几分钟。3）因为一个人不太容易控制，如果做的少，或是很熟练，一个人也可以，我因为每次都做很多，所以一个人控制纱布，一个人倒豆浆，然后把纱布提出来挤。4）这样豆浆里基本没有沉淀物，有无沉淀要看用的纱布网眼的粗细，如果网眼粗，就用两层。
豆渣一定要留着，蒸馒头用很好。
青方大夫蛮有生活情趣,在异国他乡还不忘我们的国粹
我有一个直径二十六七厘米的小石磨,周六或周日用它来磨豆浆,形式感很强,但比起豆浆机来要麻烦很多,通常我把两人喝一次豆浆剩的豆渣量加鸡蛋一个,加些许面粉,盐,香葱摊煎饼,味道也不错,还没蒸过馒头,下回试试看.我们这里还有人不分离豆浆和豆渣,一古脑的喝掉,不过口感一定不会好.另,美国人喝豆浆吗?
现在在美国，豆浆是热门产品，几乎家家超市里都有，而且比牛奶还贵。我的这个做法是摸索了很久之后比较成功的。豆渣蒸馒头很好，口味好，关键是要把豆渣和面一起发酵。
今年五月,买了一个豆浆机,是那种边打浆边煮开的,只需每晚记着把黄豆泡上,第二天早晨将泡好的黄豆放进豆浆机里不用管它,20分钟后倒出来就是煮熟的新鲜的热豆浆,非常方便,豆浆机的清洗也极简单,冲冲就行.豆淖细腻到可以喝掉,我通常是将三分之二的黄豆三分之一的绿豆再加几粒花生米一起打,感觉味道更好一些
国货也有好东西呢比如九阳豆浆机,下次先生回国,一定带一个回去.
躲尘有所不知，从国内带电器是很复杂的事情，因为美国用的是110伏的电压，还要带变压器等等。不过黄豆加绿豆和花生的主意很好，过几天就试试。
请问豆浆加热需多长时间？ 我刚买了一个豆浆机(SoyQuick)，加热几分钟，豆浆好像没烧熟，一股生豆味。
谢谢！
豆浆机自己可以加热，如果自己打豆浆，加热到开锅，这时要特别注意别溢出来，开锅的时候，把火调小，等泡沫下去，再把火调大，如此开3次，就完全熟了。
美国这边也有豆浆机卖，我邻居就天天喝这个。不过我不爱喝豆浆。她爱打红豆，据说红豆女人吃了巨好。。。
我们这里的超市有豆腐脑，我倒是老买：）））
俺从来没有便秘问题，老看见人提，好像老大一事似的。
豆渣还可以用来做面饼，我经常这么做。面粉和豆渣分量1比1，加1个蛋， 放点葱花，盐。
其实豆浆里加花生也不错,可以品尝一下.
豆浆一定要煮时间长一点，煮开了用小火再煮十分钟以上！如果都将不煮熟的话，很容易中毒的。切记切记，一个人也可以过滤豆浆，我买个不锈钢丝网的漏油勺，尺寸大点，把纱布铺里面，最好折两层，有把手的，往深一点的容器上一隔，根本不需要两个人一起过滤，这样过滤出来的豆浆细腻的很
豆浆一定要煮时间长一点，煮开了用小火再煮十分钟以上！如果豆浆不煮熟的话，很容易中毒的。切记切记，一个人也可以过滤豆浆，我买个不锈钢丝网的漏油勺，尺寸大点，把纱布铺里面，最好折两层，有把手的，往深一点的容器上一搁，根本不需要两个人一起过滤，这样过滤出来的豆浆细腻的很
看了大家的建议，很好。我们住在国外的人，啥都自己做，也没办法，要在中国，啥都有卖，真怀念中国的饭店，小吃，街边店。我今天第一次尝试做豆浆，过滤不够，我请邻居，一个瑞典女士喝豆浆，她一直咳嗽，哈哈哈。
为什么豆浆放在锅里烧着烧着会变成豆腐脑啊?帮忙解决一下。为什么会这样啊！那些豆子什么都好的，为什么会出现这样的问题呢？
第一次做还是好好的，出来那些新鲜的豆浆，但第二次就不行了，在锅里烧着烧着就变成豆腐脑了，材料和做发都一样的。真的很郁闷。知道者请速回复我。谢谢了
是不是太浓了？
从来没有遇到过这样的问题，感觉可能是太浓造成的，另外要注意清洗所有用到东西。不知道还有没有其他的原因。
最近说印尼检验出中国生产的豆浆也含有三聚氰胺，不清楚平时喝的豆浆的情况，但感觉豆浆还是要自己做。
谢谢这么详细的介绍！
感谢了这位在国外的大姐。
什么时候成大姐了？！
现在国人几乎家家有豆浆机.还是豆浆好.
请问，美国的豆浆机哪里有卖？我一直很想自己早上做豆浆，可是按楼主的做法我可能没有时间，但是我想买个全自动的豆浆机，就是只用自己泡好豆子，扔进去就可以不用管了，然后洗漱回来豆浆就做好了的那种。我以前国内有个九阳的，可是跟美国电压不符合，就没有带来。请教，美国的豆浆机哪里有卖？？非常感谢
我朋友在888estore.com上买过，你可以试试。
谢谢告诉我！不过我还满奇怪的，美国也有九阳豆浆机卖？而且可以直接在美国用，不用转换电压什么的么？如果真的是这样，那就太好了！！
那位把豆浆弄成豆腐脑的朋友，我估计是你的容器没弄干净的原因吧。豆浆遇到了咸的东西就会变成豆腐脑，中国南方用石膏，北方用盐卤水点豆腐。
豆浆变成豆腐脑也有可能是豆子泡发过程时间太长造成的,通常晚上冷水泡上,早晨用正好.
终于找到比较专业的做法啦！
哈，原来有这么多同胞喝豆浆啊，真开心。今早第一次亲自做出浓浓的豆浆，it’s the time味道好极了！it’s the time 感觉好极了！it’s the time与家人朋友分享快乐！为更上一层楼，特地来学习豆花的制作，谢谢楼上各位不吝赐教，马上去买豆花粉，不知道chinatown有没有的卖。值此新春顺祝同胞一份牛年的祝福：愿你们抱着平安牛，拥着健康牛，端着幸福牛，搂着温馨牛，带着甜蜜牛，伴着浪漫牛，牵着财运牛，拽着吉祥牛，迈入牛年牛！牛！牛！
听说豆将必须喝新鲜的，放置时间太长了容易长细菌，偶通常不会放超过一天的时间。最好是一次全部喝掉。还有豆浆最好多煮一些时间比较好。
我也会做豆腐的。自我感觉效果不错哦
感谢这位女士，我看了你的做发很详细，明天按照你的方法也做点
豆浆机哪个好呢? 我有一个. 但是做出的豆浆很淡. 我一看网眼堵住了. 清洗网眼也很麻烦. 用了一次就收起来了. 我上网查. 有的和我一样. 有的说豆浆机好用的. 请觉得好用的并已经用了十次以上的,告诉我们一下你用的豆浆机的牌子. 谢谢!
@学徒
想吃豆腐脑的时候就这么做，偷懒的时候就用“九阳”，还好，不是很麻烦。
@洒脱
你们好啊
我是个爱学的人,我现在想学做豆腐脑,我在网上查到资料后就回去做,我没有想到我做了几次,就可以做成了,前几次都做不成.不过我还是努力把它做出来了,不过做出来的豆腐脑就是不好吃,吃起来好象有点苦未的一样,还有很嫩轻轻一碰就坏了,这是为什么呢????我想问一下各位过来~知音的朋友,有谁知道这个题是什么回事??可以指导我一下吗.我是用黄豆和石膏粉来做的.请希望指导~~谢谢~~!!!!!
可以在我QQ留言,我的QQ645699858
上面的油箱不是我的,请不要发到油箱上
@潘副鹏
感觉的原因可能是，1 豆浆是不是太稀，所以豆腐脑就很软，2 味道不好，可能和豆子品质有关系，或者水泡的时间不够长？
请问小花可儿，你做豆腐是怎样点卤的啊
盐卤在哪买啊
楼上朋友们:谈了很多关于”豆腐”，但离不开用”石膏”或”盐卤”或其它化学东西来卤点，你们见过用”酸水”来卤点吗？豆腐里还夹着新鲜蔬菜吗？这种豆腐可是一绝，吃不出一石膏和胆卤水的味，而纯碎是一股清香味，压出的豆腐水煮稀饭可真香呀，我正准备把她推向全国，要学的联系:15928594849 QQ:1007605952(晚) 347924220 注:我是收费的，不诚勿扰
看了楼主的图片 你过滤豆浆是用一块布。不好意思，我想问你 你或你身边的人有会用针线的吗？其实你可以将纱布缝合成合适的大小的袋子，这样你在过滤的时候就会方便很多。在过滤的时候，一只手抓着袋口，另一只手进行挤压，将豆浆挤出。你可以试试
请问在做豆腐脑煮浆过程中会有好多泡沫怎样把它消下去啊？谢谢
@任逍遥
直接用勺子把泡沫舀出来就可以了，另外开的时候一定要用小火。
1:可以使用专门的消泡剂
2:快烧开时改用小火，再用勺子不断搅动
3:泡沫往外溢时往里加冷水，但不宜太多
From:1007605952. Thanks.
全才啊，清方博士