怎样自己制作豆浆和豆腐脑？
豆浆在超市里很贵，一般半加仑要2到3美元之间，而且口味你也不一定喜欢。其实制作豆浆很容易，但也有一些小的经验或是窍门，总结出来和喜欢DIY的朋友们分享。
把黄豆先放在水里浸泡，如图一（1）中所示，大约3小时后，黄豆泡发，如（2），把豆子加水放到食品打碎机里，可以根据你需要的浓淡调节加的水量（3），然后把豆带水打碎（4）。再倒入盆中继续泡大约3小时如图二（1），这个再次浸泡是关键，这样做出来的豆浆很浓，味道都从豆渣里泡出来了。
然后过滤，用的是纱布（2），这个从Walmart卖布的专柜能买到，过滤的过程要两个人配合。豆浆热开后放凉，倒入容器内（3），冰箱里可以保存大约1周，这样每天早晨就有豆浆喝了。豆渣（4）不要扔，这是个好东西，吃豆渣对通便和增加食品的纤维含量很有好处，我的做法是，把豆渣冻起来，蒸馒头的时候，解冻后加到面里，把细粮变成粗粮，蒸出来的馒头口味没有很大变化，吃着还象是馒头，且增加了豆子的香味。
豆腐脑儿的做法，这是我第一次尝试，在中国超市里买到豆花粉，如图三（1），说明里是1加仑豆浆对1袋粉，我把粉的量减半了。先把豆花粉用凉水溶解，然后把刚刚开了的热豆浆倒入，等凉了豆腐脑儿就成了（2）。然后制作调料，葱蒜末少许，加酱油，醋，蚝油，香油调好，另外再调一碗辣的，用的是辣豆腐卤，用水调开（3），盛一碗豆腐脑儿，加两勺调料，吃着真是香，尤其是本人已经7年没吃过豆腐脑了，两吃三碗，吃出了上大学的时候在小摊儿上吃饭的感觉，真是好！！！
一月 7th, 2007 at 12:35 下午
如果用有机黄豆，就变成了有机豆浆和有机豆腐脑。
一月 7th, 2007 at 2:26 下午
问几个细节问题：1）.多少豆子出多少浆？2）.过滤须多长时间？3）为什么须要两人才能过滤吗？3）.这样的豆浆做成后有无沉淀物？
回答：1）依照豆浆浓淡不同，豆浆产量也不等，基本上1斤豆子可以做一脸盆豆浆。2）过滤就是几分钟。3）因为一个人不太容易控制，如果做的少，或是很熟练，一个人也可以，我因为每次都做很多，所以一个人控制纱布，一个人倒豆浆，然后把纱布提出来挤。4）这样豆浆里基本没有沉淀物，有无沉淀要看用的纱布网眼的粗细，如果网眼粗，就用两层。
豆渣一定要留着，蒸馒头用很好。
三月 6th, 2007 at 2:23 上午
青方大夫蛮有生活情趣,在异国他乡还不忘我们的国粹
我有一个直径二十六七厘米的小石磨,周六或周日用它来磨豆浆,形式感很强,但比起豆浆机来要麻烦很多,通常我把两人喝一次豆浆剩的豆渣量加鸡蛋一个,加些许面粉,盐,香葱摊煎饼,味道也不错,还没蒸过馒头,下回试试看.我们这里还有人不分离豆浆和豆渣,一古脑的喝掉,不过口感一定不会好.另,美国人喝豆浆吗?
三月 6th, 2007 at 2:32 上午
现在在美国，豆浆是热门产品，几乎家家超市里都有，而且比牛奶还贵。我的这个做法是摸索了很久之后比较成功的。豆渣蒸馒头很好，口味好，关键是要把豆渣和面一起发酵。
四月 28th, 2007 at 11:50 上午
[...] 3）豆渣治疗便秘有非常好的效果。这个方法，我以前的文字“如何自己动手做豆浆和豆腐脑”以及“如何自己做豆渣馒头”里都有详细的介绍。 [...]
九月 11th, 2007 at 1:54 上午
今年五月,买了一个豆浆机,是那种边打浆边煮开的,只需每晚记着把黄豆泡上,第二天早晨将泡好的黄豆放进豆浆机里不用管它,20分钟后倒出来就是煮熟的新鲜的热豆浆,非常方便,豆浆机的清洗也极简单,冲冲就行.豆淖细腻到可以喝掉,我通常是将三分之二的黄豆三分之一的绿豆再加几粒花生米一起打,感觉味道更好一些
国货也有好东西呢比如九阳豆浆机,下次先生回国,一定带一个回去.
九月 12th, 2007 at 1:47 上午
躲尘有所不知，从国内带电器是很复杂的事情，因为美国用的是110伏的电压，还要带变压器等等。不过黄豆加绿豆和花生的主意很好，过几天就试试。
十一月 30th, 2007 at 1:50 下午
十二月 10th, 2007 at 2:34 上午
请问豆浆加热需多长时间？ 我刚买了一个豆浆机(SoyQuick)，加热几分钟，豆浆好像没烧熟，一股生豆味。
谢谢！
十二月 10th, 2007 at 2:49 上午
豆浆机自己可以加热，如果自己打豆浆，加热到开锅，这时要特别注意别溢出来，开锅的时候，把火调小，等泡沫下去，再把火调大，如此开3次，就完全熟了。
十二月 11th, 2007 at 1:31 上午
美国这边也有豆浆机卖，我邻居就天天喝这个。不过我不爱喝豆浆。她爱打红豆，据说红豆女人吃了巨好。。。
我们这里的超市有豆腐脑，我倒是老买：）））
俺从来没有便秘问题，老看见人提，好像老大一事似的。
八月 18th, 2008 at 2:14 上午
豆渣还可以用来做面饼，我经常这么做。面粉和豆渣分量1比1，加1个蛋， 放点葱花，盐。