最近美国食品与药物监督管理局(FDA)声明说，用基因克隆技术生产的动物，无论是奶还是肉，人吃着是安全的。这个决定引起了人们极大的争议，先就猪与鱼的问题简单阐述一下传统的饲养和现代基因技术造就的“猪鱼”和“鱼猪”。
鱼因为富含多不饱和脂肪酸，被视为肉类产品中的上品，日本人长寿也与其吃鱼多有关系，应该多吃才对。但近年来，海洋污染造成的鱼肉品质下降，汞污染，等潜在的对健康的危害，又让人在吃鱼的问题上经常犯嘀咕，这鱼是该吃还是不该吃？
最近美国国立卫生研究院（NIH）的专家在评估了利与弊之后，建议吃鱼还是利大于弊，还要多吃。但同时也提出了一些改进鱼污染监测的建议。
这里所说的鱼是海鱼，含有比较丰富的多不饱和脂肪酸，例如DHA和EPA，这些脂肪酸使得鱼肉具备了改善人脂肪代谢的功效，对预防高血压冠心病是有明确的价值的。所以很多科学家梦想把猪肉改造成鱼肉，就是利用基因工程把生产多不饱和脂肪酸的基因转给猪，这样猪肉就能变得和鱼肉一样对人类的脂肪代谢有好处了，预计这种“鱼猪”2009年就能上市了。但在弄明白这种“鱼猪”是否安全之前，人们还是别无选择，鱼肉还是要吃的。
但目前市场上出售的鱼肉多是养殖厂生产出来的，剧报道，这种鱼肉的饱和脂肪酸含量和猪肉差不多，而多不饱和脂肪酸的含量和野生的海鱼比，明显的没办法比，所以这种鱼是“猪鱼”，吃这种鱼有一种特别肥腻的感觉，油特别多，这种“猪鱼”还是少吃的好。
NIH的专家建议政府应该象天气预报一样经常公布对海鱼污染物的检查报告，特别是汞含量的数据，这些数据还应该对大众开放，并尽力做到能让小学毕业的人能读的懂。
这些食品安全的监督显然是需要环保，卫生，工商和疾病预防部门共同参与的，但根据一个简单原则，越是需要多部门协同工作的事情，就越是做不好，这种对鱼的污染监测未来几年不会做的好，美国如此，中国也如此。
曾经有一个想法，对鱼汞含量的监测可否由民间组织来完成，例如一个城市，一个非盈利的公益性组织，每个月对这个城市各个市场，商店出售的鱼做一个汞含量测定，并将结果公布到报纸上，并说明那些是安全的，那些要注意，那些不能吃。
庄子把“鱼”和“熊掌”放到一起来选择，说明鱼对于庄子那个时代的人来说定然是非常美味的，如果庄蝴蝶能飞到当代，面对“鱼猪”和“猪鱼”，该落到那个上面享用呢？
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